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用微波炉可以做饼干吗?怎样做?

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2019-03-31

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    很抱歉,微波炉的烧烤功能不能代替烤箱的,对此偶也无能为力。 原味奶油夹心酱饼干 材料:奶油40克,白油60克,盐1克,糖粉100克,奶粉10克,牛奶20克 作法: 1。
   奶油软化后,加入色拉油、盐、过筛的糖粉和奶粉,利用搅拌器一起打发,即为基本奶油夹心酱。   2。 将作法1的基本奶油酱,加入牛奶一起搅拌均匀即可。 香槟葡萄干奶油夹心酱饼干 材料: A。
   葡萄干30克,莱姆酒30克。 B。 奶油40克,色拉油60克,盐1克,糖粉100克,奶粉10克 作法: 1。 将材料A的葡萄干切碎放入莱姆酒中浸泡20分钟,即为莱姆葡萄干备用。   2。
   把材料B的奶油软化后,加入色拉油、盐、过筛的糖粉和奶粉,利用搅拌器一起打发,即为基本奶油夹心酱。 3。 将作法1的莱姆葡萄干倒入作法2的奶油夹心酱中搅拌均匀即完成。 蓝?奶酥饼干(约30片) 材料:奶油120克,酥油120克,糖粉110克,蛋1只,高筋面粉150克,低筋面粉150克,奶粉20克,果酱20克 作法: 1。
     奶油软化后,与酥油混合均匀,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。 2。 蛋打散成蛋液后,分2~3次加入作法1的材料中搅拌均匀。 3。 在作法2中再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉、奶粉拌匀,即为面糊。
   4。 烤盘上铺上烤盘纸,挤花嘴放入挤花袋中,把作法3的面糊放入挤花袋中,在烤盘上以画圆圈的方式挤出面糊。   5。 将果酱置入另一份挤花袋中,在每份面糊中央挤上果酱。
   6。 放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。 小秘诀 果酱可选用蓝?口味的,因为蓝?的水分含量较少、颗粒较多,所以做填充装饰的时候,才不会陷进去,会让饼干较有饱满的效果出现。 杏仁奶酥(约25片) 材料:杏仁角60克,奶油180克,糖粉100克,蛋1只,低筋面粉250克,牛奶20克,抹茶粉20克 作法 1。
     杏仁角放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟后取出备用。 2。 奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。 3。 蛋打散成蛋液后,分2~3次加入作法2的材料中搅拌均匀。
   4。 低筋面粉、奶粉、抹茶粉分别过筛后,加入作法3的材料中一起搅拌均匀,再加入作法1烤过的杏仁角混合均匀,即为抹茶杏仁面糊。   5。 将抹茶杏仁面糊装入塑料袋中,放入冰箱冷藏至变硬。
   6。 将冰硬的抹茶杏仁面糊取出搓成圆柱状,再切成约0。5公分厚度的圆片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟即可。 杏仁片(约25个) 材料:蛋白4只,细砂糖90克,奶油30克,低筋面粉20克,玉米粉20克,杏仁片170克 作法: 1。
     蛋白加入细砂糖一起轻轻拌匀。 2。 将奶油隔水加热融化后,倒入作法1的材料中拌匀。 3。 低筋面粉、玉米粉过筛后,加入作法2的材料中一起拌匀,再加入杏仁片混合均匀即为杏仁片面糊。
   4。 烤盘布上放好模板,将杏仁片面糊用汤匙舀入模板内摊平,表面摆少许杏仁片,放入烤箱上层,以180℃约烤15~20分钟即可。   小秘诀 1。 烤盘上一定要放置烤盘布,否则烤好后的饼干会黏在烤盘上面。
   2。 将杏仁片面糊挤在烤盘布的时候,要尽量摊平,烤好的杏仁片才会漂亮。 3。 面糊表面放置杏仁片的时候,注意不要重叠。 巧克力巧心酥(约25个) 材料:巧克力100克,奶油100克,糖粉60克,蛋1只,低筋面粉100克,泡打粉2克,牛奶20克,鲜奶油60克 作法 1。
     奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。 2。 蛋打散成蛋液后,分2~3次加入作法2的材料中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉一起拌匀备用。 3。 将牛奶和鲜奶油混合拌匀后,倒入作法3的材料中搅拌均匀,即为巧克力面糊。
   4。 在烤盘布上放置圆模型,将巧克力面糊用挤花袋挤入模型中,放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟。   5。 巧克力切成小块,以隔水加热的方式融化备用。 6。 烤好的饼干待凉后,在上下两片饼干中间夹入作法5的融化巧克力即完成。
   抹茶双色卷(约30份) 材料:无盐奶油140克,糖粉100克,蛋1只,低筋面粉270克,抹茶粉5克 作法: 1。 无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。   2。
   蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后,即为原味面团。 3。 将作法3的原味面团均分成2份,其中1份原味面团加入抹茶粉揉匀成为抹茶面团。 4。 将原味面团和抹茶面团分别放入塑料袋中,用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后,放入冰箱冷藏至稍微变硬。
     5。 取出作法4的面皮,将2份面皮相叠在一起卷成圆柱状,再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至变硬。 6。 将作法5冰硬的面团取出撕下保鲜膜,切成约0。5公分厚度的圆片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即完成。
   杏仁香片(约40份) 材料:杏仁粒100克,奶油130克,细砂糖100克,蛋1只,低筋面粉270克 作法: 1。   杏仁粒用50℃的温水浸泡约20分钟后,捞起沥干备用。
   2。 奶油软化后,加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。 3。 蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法2的材料中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、作法1的杏仁粒一起搅拌均匀即为杏仁粒面团,整形呈长条状后用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏至变硬。
     4。 将冰硬的杏仁粒面团取出并撕除保鲜膜,切成约0。5公分厚的片状铺在烤盘上,放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。 核桃杯塔(约10份) 材料: A 杯塔馅料:核桃50克,奶油15克,红糖80克,蛋1只 B 简易塔皮:无盐奶油100克,细砂糖5克,盐1克,低筋面粉100克 作法: 1。
     将A材料中的核桃放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟后取出放凉备用。 2 。将A材料中的奶油加热融化后,加入过筛的红糖、蛋和作法1的核桃一起混合拌匀,即为杯塔馅料。
   3。 将B材料中的奶油软化后,加入过筛的糖粉一起拌匀,再加入过筛的低筋面粉和盐混合拌匀后,放入冰箱冷藏15分钟使面团松弛。   4。 将作法3松弛过的面团取出,分成10等份的小面团放入塔皮模型里,用手将面团压成凹槽状,再用牙签戳出6~7个细孔,放在室温中使其松弛15分钟后,即为简易塔皮。
   5。 将简易塔皮放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后取出,用小汤匙将作法2的杯塔馅料慢慢舀入塔皮内,再一起放入烤箱中层,以180℃约烤20分钟后脱模即可。   使用烤箱的小要诀 1。
   单独使用:为避免跳电最好单独使用烤箱,不要和微波炉或其它电器同时使用。 2。 预热使用: 烤箱在使用前要先预热至烘烤所需的温度,否则做好的面糊容易消泡,烘烤时无法膨胀,糕点也就无法成功了。
   3。 使用容器:烤箱专用的烤盘烤架、陶瓷容器都可以烘烤。   烘烤前在容器上刷一层薄薄的油脂(蔬菜油、奶油。。。)或铺上锡箔纸,才不会让食物沾黏,也比较好清洗。
   4。 清洗:烤箱内部的油污处理:用厨房纸巾擦拭一遍 喷上清洁剂的软布擦拭一遍 用干净的布沾水再擦拭几遍即可。 5。 烤箱的玻璃门或外壳:处理方式同上,但须注意的是,在刚烘烤完食物,温度尚未冷却时不可用冷抹布擦拭,否则会因温度急遽变化倒导致破裂。
     。

2019-03-31

173 0

不能呀.

2019-03-31

165 0

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