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做绿豆饼(酥皮的)

自己做过实验 基本成功了 酥皮和馅都很好了 但是不知道为什么 换了烤箱就不成了 可能跟我大批量的做没有配方有关系吧,自己实验的时候都是跟着感觉走...现在一用高科技,这没配方和比例就不知道咋做了 我想问的是具体的比例 水油皮 油面(就是油酥)馅没啥大问题 现在烤箱出的饼反倒没层 不够酥...烤出的总是很硬 以前在家做的 好歹扔桌子上还掉渣呢`希望高手来解答一下 感激不尽....广告 加盟学的闪 不会乱复制的边去 baidu google 我比你会使

1、皮面中油的比例有点小,应选用低筋面粉,面不要揉的太狠,以免上劲。2、包酥的油面有点少。3、包酥过程中叠的层次太多4、烤箱的显示温度与实际温度不符。你可以对照检查一下,是哪个步骤出了问题。愿你做出满意的美味烤点!

1、皮面中油的比例有点小,应选用低筋面粉,面不要揉的太狠,以免上劲。2、包酥的油面有点少。3、包酥过程中叠的层次太多4、烤箱的显示温度与实际温度不符。你可以对照检查一下,是哪个步骤出了问题。愿你做出满意的美味烤点!收起

2018-10-09 01:25:58
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