如何腌制菜（芥菜、萝卜什么的）最好吃？
腌西瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：甜咸味 工艺：腌 腌西瓜的制作材料：主料：西瓜10千克（以直径12-15厘米的为宜）。调料：盐750克,清水12500克。（备新竹箅3张） 腌西瓜的特色：甜中带咸，清凉爽口。 教您腌西瓜怎么做，如何做腌西瓜才好吃 1。选七八成熟的无伤西瓜洗净，切去蒂，用钢钎有次序地扎眼（使盐水可均匀的进入瓜内），放入消过毒的搪瓷桶内。2。将干净的不锈钢锅中入清水，加盐煮沸、熬溶，关火，晾凉至70℃左右注入桶内。 将竹箅用干净竹筷穿在一起成一大张压入桶中，使西瓜全部没入水中，待水凉后，盖上盖，入冷库保鲜室，以3℃左右腌制25-30天即成。食用...全部
腌西瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：甜咸味 工艺：腌 腌西瓜的制作材料：主料：西瓜10千克（以直径12-15厘米的为宜）。调料：盐750克,清水12500克。（备新竹箅3张） 腌西瓜的特色：甜中带咸，清凉爽口。
教您腌西瓜怎么做，如何做腌西瓜才好吃 1。选七八成熟的无伤西瓜洗净，切去蒂，用钢钎有次序地扎眼（使盐水可均匀的进入瓜内），放入消过毒的搪瓷桶内。2。将干净的不锈钢锅中入清水，加盐煮沸、熬溶，关火，晾凉至70℃左右注入桶内。
将竹箅用干净竹筷穿在一起成一大张压入桶中，使西瓜全部没入水中，待水凉后，盖上盖，入冷库保鲜室，以3℃左右腌制25-30天即成。食用时去皮、切块或丁盛入盘中。提示：其常用于作为畜类、禽类及野味等各种肉类菜肴的配碟，如可配各种肉串等等。
酱腌豆角的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 口味：酱香味 工艺：酱 酱腌豆角的制作材料：主料：四季豆3000克调料：粗盐300克,甜面酱600克 酱腌豆角的特色：甜酱可口，宜长期贮存。
教您酱腌豆角怎么做，如何做酱腌豆角才好吃1。将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。 2。腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。 3。豆角蒸熟后晒干。
4。食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用。腌洋葱的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：腌 腌洋葱的制作材料：主料：洋葱（白皮）1000克调料：醋200克,白砂糖50克,胡椒5克,香叶3克,辣椒(红,尖,干)5克,盐3克 教您腌洋葱怎么做，如何做腌洋葱才好吃1。
选出小而硬的洋葱剥去外皮，收拾干净，用100克水和1勺盐兑成水，将洋葱放进去腌上； 2。 把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消过毒的玻璃瓶里； 3。 在100克水里放进白糖和盐煮开，一边煮一边再依次倒入醋，各种香辛料，再煮一会儿；4。
将调料的水晾凉，然后倒进装洋葱的瓶里，密封存放。酱鱼腌萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：酱 酱鱼腌萝卜的制作材料：主料：萝卜1000克调料：盐100克,酱油100克,小葱400克,大蒜（白皮）8克,姜4克,白砂糖4克,芝麻70克,辣椒粉300克 教您酱鱼腌萝卜怎么做，如何做酱鱼腌萝卜才好吃1。
萝卜洗净后，滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状。 2。把削好的萝卜用盐腌4-5个小时。 3。把辣椒面用温水浸泡，把小葱切成4厘米长的段，把芝麻炒熟。 4。把腌好的萝卜用清水洗两遍，控干水，用辣椒面抹红，放30分钟，把葱，姜，蒜，白糖，糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀。
5。用酱鱼搅拌均匀，调好咸淡，整齐地盛入坛中腌上即可。 小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。腌芹菜的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味：本味咸鲜 工艺：腌 腌芹菜的制作材料：主料：芹菜5000克调料：盐2000克 腌芹菜的特色：鲜嫩爽口。
教您腌芹菜怎么做，如何做腌芹菜才好吃芹菜去掉叶子和根部，放入干净的缸里腌制，一层芹菜一层盐，上面可放些盐，然后用1000克凉开水从上面浇下，每天倒缸二次，待盐溶化为止，封缸备用。腌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：腌 腌黄瓜的制作材料：主料：黄瓜500克调料：盐125克 教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃1。
选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；2。 用清水洗净，晾干水分；3。 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；4。 第二天开始倒缸，连续倒10多次；5。 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；6。
如上法腌制，1个月左右便成；7。 食用时取出改刀调入麻油；8。 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；9。 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；10。 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
腌芹菜叶的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：腌 腌芹菜叶的制作材料：主料：芹菜叶1000克调料：大蒜（白皮）15克,盐30克,五香粉2克,辣椒油30克,味精2克 教您腌芹菜叶怎么做，如何做腌芹菜叶才好吃1。
把芹菜叶洗净，用开水烫一下；2。 压于浮水，再用盐、五香粉腌4～6小时；3。 吃时捞出控干盐水，用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。 腌芹菜叶的制作要诀：经济实惠，能充分利用芹菜的营养物质。腌芥菜片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 口味：本味咸鲜 工艺：腌 腌芥菜片的制作材料：主料：芥菜头5000克调料：盐750克 腌芥菜片的特色：不软不烂。
教您腌芥菜片怎么做，如何做腌芥菜片才好吃1。新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。2。盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内晾凉。3。把切好洗净的芥菜片放入晾凉的盐水中，每天倒缸一次，7天后用干净石头压紧，30天即可取食。
腌芥菜头的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 口味：咸味 工艺：腌 腌芥菜头的制作材料：主料：芥菜头5000克调料：粗盐500克 腌芥菜头的特色：清香可口。 教您腌芥菜头怎么做，如何做腌芥菜头才好吃1。
芥菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水（水淹没芥菜头即可）。2。腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。
醋腌萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：腌 醋腌萝卜的制作材料：主料：白萝卜200克调料：盐5克,辣椒(红,尖,干)8克,醋30克,白砂糖10克 教您醋腌萝卜怎么做，如何做醋腌萝卜才好吃 1。
把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0。3厘米左右使之不散。 2。把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。
3。把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。 4。把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去。 5。等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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