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干黄花菜怎么做好吃 如何做黄花菜

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2018-11-22

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    所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。
  食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。  黄花菜吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云:“萱草忘忧”。(出《述异 黄花菜记》) 人们用来佐膳的黄花菜,学名为萱草。
  大约已栽种了两千多年,是中国特有的土产。据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忧,从此世人称之为“忘忧草”。该妇人到底能忘忧多少,别人难以相知。  但她参喜爱萱草,真可谓颇有见地。
  在百合科的同宗姐妹中,萱草并非名门望族,乃不过是位“小家闺秀”。

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