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请问上海有哪些好吃的小吃？最好是可以带走的。
1.条头糕薄荷糕 南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要?
1.条头糕薄荷糕 南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要?收起
如果要当真数起上海小吃，恐怕三天三夜都说不完。我们在这里只是浮光掠影般找出了其中七样至今仍然广受上海人喜爱的“小吃军团”，并附上代表店铺，仅供各位“大嘴...全部
如果要当真数起上海小吃，恐怕三天三夜都说不完。我们在这里只是浮光掠影般找出了其中七样至今仍然广受上海人喜爱的“小吃军团”，并附上代表店铺，仅供各位“大嘴”参考。
1。
生煎馒头
粗粗地掰一掰手指头，上海滩的生煎馒头店少说也有几百家，比STARBUCKS的咖啡店要壮观多了，可谓上海小吃的“扛鼎之作”。 好的生煎，底部金黄、硬香带脆，馒身白色，既软且松，一两四个。
成年人买上二两就可当作一顿早饭，配上豆浆牛奶，足矣。山西路上的友联生煎，四川路上的飞龙生煎，吴江路上的小杨生煎，都堪称其中的“品牌”之作。
2。小笼馒头
小笼馒头可算上海小吃的“领军人物”，因其祖籍嘉定南翔，所以又被称为南翔小笼，已有百年历史。
虽然已有人逐渐在市区开出了各大真真假假的南翔小笼店，豫园的南翔小笼店更是人满为患，可在老上海人心中，至今尚以古漪园内那间国营小笼店最为正宗。好的小笼，戳破皮子，汁满一碟，如果佐以姜丝、香醋，配上一杯古漪园的竹叶茶，滋味就更妙了。
3。三鲜小馄饨
好像数遍中国，也只有上海人对馄饨的大小分得特别清楚吧。 上海的小馄饨不仅个头小，这三鲜的馅料也有别于无锡的三鲜馄饨——馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。
其实，这所谓的“三鲜”，名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜，此三鲜合力调出了薄皮包裹着的鲜肉的美味，口感咸香爽滑。传说中华路的大富贵，山阴路的万寿斋都擅长此道。
4。
油豆腐粉丝汤
街头小吃一般是简单快捷的完美体现，而这粉丝汤却是首开“慢食”之鼻祖——就着那细细长长的粉丝，食者间的话题也可滔滔不绝，若碰上那油豆腐的块块嚼头，食者又可趁机回避话题抑或思虑对答。
虽然粉丝汤到处有售，可道行各有高下，虹口区浙兴里弄堂口那家粉丝汤摊头的历史悠久，口碑不错，很多人是从小吃到大的。 此外，西藏南路上乔家栅也是老字号。
5。蟹壳黄
“蟹壳黄”可谓点心中的“老前辈”了，而且不比油墩子等街头小吃，属于上得了台面的点心。
好的蟹壳黄以 “酥、香、满地找芝麻”为三大特色，是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。据说早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两种小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
20世纪30年代后期，上海还出现了几家因单卖这两个品种小吃而名噪一时的专业店，比如王家沙、大壶春、吴苑等。
6。葱油饼、油墩子、粢饭糕
这三者可谓是上海街头小吃的“油炸军团”。
正宗的葱油饼从前一元钱买四个，须得“先炸再烘”，油汁滴尽，方为上品；油墩子则多以萝卜丝馅为主，外裹面粉，下锅之后，凉透可食；至于糍饭糕，则胜在油炸过后透出的那股米饭的甜香。 这三样小食快捷方便，可以用油纸包裹，边走边吃，所以现在仍旧是很多人的心头所好。
据说合肥路上那个很有名的葱油饼摊头现在都还会每天排起长队呢！
7。条头糕、薄荷糕
南南北北，糕点是中国人拿手的小吃，而论起上海的糕点小吃，恐怕算上脚趾，你都数不过来。但要说被上海人最最广为喜爱的，则还得数条头糕和薄荷糕。
薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝，夏天吃清凉降火。条头糕，糯米粉糅合细沙，做成长条状，油炸了之后更好吃。吃这两种糕点，去江宁路的绿杨村，淮海中路的沧浪亭，南京东路的沈大成是很多人眼中的最佳选择。
{分解B}
“新上海小吃”风景线
以下这些小吃虽然不能算是上海传统名点，均为“外来大军”，但却各具特色，有些还曾经造成了一定的轰动，构成了这个“海纳百川”的城市里“小吃版图”的另一道风景线。
★佳家汤包
虽然传统意义上的汤包源于江苏，可河南路的“佳家汤包”却真正成了“新上海小吃”里最具影响力的招牌。据说每天排队的人多到过需要领“扑克牌”当作号牌的程度。
可这儿的汤包口碑好，差就差在小吃店的环境，甚至曾有网友评其为上海“最龌龃却最拥挤的小吃店”之一。
★巴比馒头
“做好排队的准备”就可以去找寻“好吃的肉包”了。
“绝对好吃，绝对便宜，绝对人多”是巴比馒头最大的特点，其受欢迎程度可见一斑。可开连锁店铺的一大问题就是容易产生很多的“冒牌店”，要从满街的馒头店里找准这家，如今可不容易。
★土家烧饼
土家烧饼绝对可以当选为2005-2006年度“新上海小吃”的最轰动品种。
曾经一度，满街的人都在排队买2块钱一个的土家烧饼，用大纸袋包着，啃得津津有味。可惜好景不长，如果评选“消失得最快”的“新上海小吃”，可能也就是它了。
★楚味鸭颈（原精武鸭颈）
风靡上海的湖北小吃，曾经或者现在也是白领间最流行的零食，是很多人的“钟爱”。
微辣可能更适合上海人的口味，但是重辣“真的很爽”，能吃辣的话建议“一定要重辣”，可“嘴巴上火”恐怕也是它所带来的最大问题。
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生煎包的制作技术 原料配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味...全部
生煎包的制作技术
原料配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7。
5克 芝麻油15克 花生油175克
制作方法
1。 将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。
过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
2。将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。
约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。
3。把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。
产品特点 面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。
参考文献： 中国食品产业网
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吴江路 我很喜欢去 小杨生煎好好吃哦 还有鸡公煲也不错 烧烤也很好吃 还有很多……地铁2号线石门一路下 很容易找 人多的地方就是了
吴江路 我很喜欢去 小杨生煎好好吃哦 还有鸡公煲也不错 烧烤也很好吃 还有很多……地铁2号线石门一路下 很容易找 人多的地方就是了 收起
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