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法一:整只鸡放在锅里煮5-6分钟(整只鸡浸没在水中,冷水)然后关掉火,鸡一直放在汤中焖至常温即可(这种方法比较简单,但鸡肉的肉质有些老)
法二:整只鸡放在锅里煮2分钟左右,拿出用冷水冲一下。
在把鸡放入原锅中,煮2分钟左右,出用冷水冲一下,再把鸡放入原锅中,煮2分钟左右。然后关掉火,鸡一直放在汤中焖至常温即可(这种方法虽然比较复杂,...全部
法一:整只鸡放在锅里煮5-6分钟(整只鸡浸没在水中,冷水)然后关掉火,鸡一直放在汤中焖至常温即可(这种方法比较简单,但鸡肉的肉质有些老)
法二:整只鸡放在锅里煮2分钟左右,拿出用冷水冲一下。
在把鸡放入原锅中,煮2分钟左右,出用冷水冲一下,再把鸡放入原锅中,煮2分钟左右。然后关掉火,鸡一直放在汤中焖至常温即可(这种方法虽然比较复杂,但鸡肉肉质比较嫩)
注:煮剩下的鸡汤可是美味佳肴,而且营养丰富,千万不要仍了啊。
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白切鸡的做法 菜品分类：广东菜 制作原料：冶净肥母鸡、姜茸、葱白丝、精盐、生油。 制作方法：将姜、葱、精盐拌匀，分盛二碟，用中火烧镬，下油，至微沸后，取出...全部
白切鸡的做法
菜品分类：广东菜
制作原料：冶净肥母鸡、姜茸、葱白丝、精盐、生油。
制作方法：将姜、葱、精盐拌匀，分盛二碟，用中火烧镬，下油，至微沸后，取出分别淋在二小碟中，剩约十克左右盛起待用。
将鸡宰杀洗净，放入微沸的沸水锅中浸约十五分钟可熟（但其间要提出水面二次），取出后在冷开水中浸没过冷，并洗去绒毛，黄衣，然后用洁净毛巾擦干表皮，扫上熟生油，斩件拼盘，拼成鸡形。食时用熟油姜葱盐为佐。
菜品特点：肉滑骨软，原质原味。
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