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女儿每天吵着要吃包子，近几日购得几近面粉、一包碱，学着做包子，估且丑陋不说，主要是做出来的包子如同铁砣一样，不象买的那样松软喷香，请高手指教如何使做出来包子松软可口，在下先谢谢啦，先奉上十个包子望笑纳
我自己以前作的包子也是， 后来我自己摸索了几个诀窍， 我觉得很有用。 你试试：
( 1 )用温水将发酵粉和糖化开、和面。 切记不要用凉水和面！
( 2 ) 将和好的面置于温度90度的阴凉处2个小时（记得盖盖子)。
酵好的面会膨胀
到原来的体积的三倍，用手拨开面的表层，可以看见面里布满了整齐...全部
我自己以前作的包子也是， 后来我自己摸索了几个诀窍， 我觉得很有用。 你试试：
( 1 )用温水将发酵粉和糖化开、和面。 切记不要用凉水和面！
( 2 ) 将和好的面置于温度90度的阴凉处2个小时（记得盖盖子)。
酵好的面会膨胀
到原来的体积的三倍，用手拨开面的表层，可以看见面里布满了整齐的蜂窝，就对
了。
( 3 )发好的面要继续揉，揉到比刚和好的没有起发的生面大点，
( 4 ) 肉馅里面要加肉冻(肉汤)和油， 和肉馅的时候只能往一个方向搅。
否则陷
也会很死。
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先把酵母用温水泡开，把面糅和成团，然后发酵好，在案板上放少量干面粉揉匀，揉光，然后少撒 -点面粉在面团底部后，用面盆盖住面团醒半小时到一小时之间，这一环节非常重要不能省略． 再发酵后，把面团搓成条切...全部
先把酵母用温水泡开，把面糅和成团，然后发酵好，在案板上放少量干面粉揉匀，揉光，然后少撒 -点面粉在面团底部后，用面盆盖住面团醒半小时到一小时之间，这一环节非常重要不能省略． 再发酵后，把面团搓成条切脐子，然后包起来就可以了．特别注意包好后在盖上布醒20分钟上笼蒸熟即可。收起
做包子的方法有2种，一种是用面肥加碱的方法，一般不经常做的人不太好掌握，因为与面肥的多少，天气的变化，水的温度等都有很多关系；另一方法就是用酵母类，只需少许就够了，加水和面，然后包制出包子，上笼蒸熟即...全部
做包子的方法有2种，一种是用面肥加碱的方法，一般不经常做的人不太好掌握，因为与面肥的多少，天气的变化，水的温度等都有很多关系；另一方法就是用酵母类，只需少许就够了，加水和面，然后包制出包子，上笼蒸熟即可。收起
我做包子的步骤如下： １．在面粉里先放干酵母后用手拌匀． ２．用能入口温度的热水把面搅和成团． ３．将面盆放在３０度的环境下，待到面团体积增大一倍...全部
我做包子的步骤如下：
１．在面粉里先放干酵母后用手拌匀．
２．用能入口温度的热水把面搅和成团．
３．将面盆放在３０度的环境下，待到面团体积增大一倍以上时便可以操作了．
４．在案板上放一点碱面及少量面粉（以不使面团粘住案板为宜）揉匀，然后少撒一 点面粉在面团底部后，用面盆盖住面团醒３０分钟，这一环节非常重要不能省略．
５．第四步后把面团搓成条切脐子，然后包起来就可以了．特别注意脐子不能揉太多 下．揉面只能在醒面前进行．（你包子硬可能有这个原因）
６．上笼蒸的时间根据包子大小及火力而定．一两面大小的包子大约要１２－１４ 分．。
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