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食品的烹调制备要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质。
孩子们年幼，不论在免疫系统，还是新陈代谢方面都较年长者低，缓慢。特别注意给他们烹制新鲜的菜肴。使用大量水以保证食品卫生，另外做些易于消化吸收的东西，菜肴：像蔬菜，肉类，等，，加餐：可提供面包，蛋糕等食品。基于营养的条件下，以使食品花样翻新，孩子们有胃口。在幼儿园食品作坊里，以食品达标，卫生许可牌子，质量检验属优质等让孩子们的家属放心
孩子们年幼，不论在免疫系统，还是新陈代谢方面都较年长者低，缓慢。特别注意给他们烹制新鲜的菜肴。使用大量水以保证食品卫生，另外做些易于消化吸收的东西，菜肴：像蔬菜，肉类，等，，加餐：可提供面包，蛋糕等食品。基于营养的条件下，以使食品花样翻新，孩子们有胃口。在幼儿园食品作坊里，以食品达标，卫生许可牌子，质量检验属优质等让孩子们的家属放心收起
白菜肉卷 此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养...全部
白菜肉卷
此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长。
原料：
白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许。
制作：
1、 将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。
2、 将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。
3、 锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。
4、 原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成。
特点：
味道鲜美，形态美观，易于消化。收起
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