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在餐桌上,人们常说,男虾女蟹,其含意到底有几种?
[“男虾女蟹”原版] “男虾女蟹”（男性宜食虾，女性宜食蟹）正式跻身重庆餐桌段子前三甲，是因为一篇名为《男虾女蟹》的网文，在它诞生之后，各...全部
[“男虾女蟹”原版]
“男虾女蟹”（男性宜食虾，女性宜食蟹）正式跻身重庆餐桌段子前三甲，是因为一篇名为《男虾女蟹》的网文，在它诞生之后，各大网站和媒体不遗余力的炒作让它变得广为人知，但面目全非。
《男虾女蟹》的原意本是说男女吃相。网文作者认为男人吃食比较率直、粗犷，将赤条条的虾三下五去二就拔光其外壳，肥美的虾肉轻轻一抹就送进了嘴里，简单快捷也够狠。 而女人则不同，喜欢吃东西的那么一点距离美，轻轻剥离，慢慢挑剔，把蟹钳蟹夹蟹脚中的丝丝肉粒都文文静静地送入口中细细咀嚼。
这道理一说本是人人都懂，句句有理，可经餐桌上“权威人士”一遍遍地传播就开始“花开两朵，各表一枝”。
[“男虾女蟹”翻版]
翻版理论的依据据说来源中医：虾为阳、蟹为阴。
故以同性补之，达到滋阴补阳的功效。
为此，记者采访重庆中医研究所专家徐建众，他介绍，虾性甘咸，能补气健胃、暖肾壮阳，而蟹性咸寒，有清热散血的功效。
但是，中医的“阴阳”是根据周易五行等理论，天地万物正反互补的矛盾关系衍生的医学名词，绝不等同于一般人认为的男女“阴阳”，即：不能简单理解为男人吃虾就一定补阳，女人吃蟹就一定滋阴。
无论是补气健胃，还是清热散血，都得因病情或身体需要不同而对症下药，而不是因为男女性别的不同而泛用。
追根溯源，虾、蟹的生理特性，是“男虾女蟹”版本虾壮阳、蟹滋阴说法的来源，专家指出其谬误在于以偏概全，望文生义。
[“男虾女蟹”盗版]
此版本依据为食物营养学，把“男虾女蟹”和内分泌扯上了关系：男性和女性内分泌系统的差别导致两性对虾蟹营养物质的需求不同，男性需求虾的营养物质，而女性需要蟹。
这个版本被第三军医大学营养卫生学教研室的副教授张乾勇断然否决。他剖析道，每100克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20。6克，脂肪0。7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0。
1毫克，维生素A360国际单位，还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等，虾肉味道鲜美，营养丰富。
蟹每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2。
6克，碳水化合物0。7克，钙0。141克，磷0。191克，铁0。08克，维生素A230国际单位，核黄素0。0051克等，肌肉含有十余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多，可补充多种人体所需蛋白质和钙质。
由此可见，虾和蟹的营养成分都相当丰富，且这些营养成分男女均需要。
[“男虾女蟹”正版]
综上所述，我们现在可以为“男虾女蟹”正本清源了。
虾、蟹富含丰富的营养，它们均是高蛋白低脂肪的食物，是人体必需的蛋白质、无机盐、维生素的良好来源。 虾具有延年益寿的功效，对老年人或身体虚弱的人特别适宜，而蟹则有滋补强身的功效。
但是，虾、蟹虽好却不是人人可食的，在春季，有慢性疾病或过敏体质的人不能食用虾蟹这类“发物”。而肠胃功能不佳，心血管疾病患者，老年人以及孕妇应尽量少吃或不吃蟹。
初食虾蟹者常有过敏现象，但防止它也有多种方法，例如从健康的角度来说，蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃蟹后常会腹痛腹泻。
如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除不适感觉。
链接>>>饕餮海鲜三大绝招
食虾配白葡萄酒：这样的搭配不仅口感好，还更有营养。研究发现，白葡萄酒比红葡萄酒有更强的杀菌作用。
鱼、虾、贝等海产品容易腐败，是因为它们体内带有大量细菌。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒。
食蟹配黄酒：黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有调味的作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。
故蟹的鲜腥与黄酒的甜香乃是绝配，又以花雕为佐蟹极品。虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也算恰当。
贝类宜生吃：贝类本身带菌较高，蛋白质分解又快，一旦死去便大量繁殖病菌产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。故选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致过敏。
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