搜索
爱问首页 爱问商城

怎样泡茶?

好茶,香茶该怎样泡?

    泡好茶是必不可少的,然后呢?首先,是有优质泡茶的水;其二要有好的器皿;其三要有舒适的环境。硬件都有了,没有好的软件也是枉然,这个软件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分广东潮汕功夫茶与福建闽南一带为代表的闽南工夫茶,闽南功夫茶因泡茶用具不同又分盖杯功夫茶、紫砂功夫茶。
   水的选择 茶人有句口头禅,叫做:“茶有各种茶,...全部

    泡好茶是必不可少的,然后呢?首先,是有优质泡茶的水;其二要有好的器皿;其三要有舒适的环境。硬件都有了,没有好的软件也是枉然,这个软件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分广东潮汕功夫茶与福建闽南一带为代表的闽南工夫茶,闽南功夫茶因泡茶用具不同又分盖杯功夫茶、紫砂功夫茶。
   水的选择 茶人有句口头禅,叫做:“茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美。  ”古人对宜茶水品的论述颇多,说法也不完全一样。综合起来,大致可以归纳为以下几种论点。
   (1)强调择水先择“源”:如唐代陆羽《茶经》中的“其水,用山水上,江水中,井水下”明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更洌,茶自峰生味更圆”,都认为,宜茶水品的优劣,与水源的关系甚为紧切。
     (2)强调水品在“活”:如北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹,自临钓石汲深情。大瓢贮朋归春瓮,小勺分江入夜铛”。宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井,要之贵活”。
  等等这些,都说明宜茶水品贵在“活”。 (3)强调水味要“甘”:如宋代蔡襄《茶录》中认为:“水泉不甘,能损茶味。  ”明代罗廪《茶解》中的“梅雨如膏,万物赖以滋养,其味独甘,梅后便不堪饮”,说的是宜茶水品重在于“甘”。
  只有水“甘”,才能出“味”。 (4)强调水质需“清”:宋代大兴斗茶之风,强调茶汤以白为贵,这样对水质的要求,更以清净为重,择水重在“山泉之清者”。明代熊明遇说:“养水须置石子于瓮,不惟益水,而白石清泉,会心亦不在远。
    ”这就是说:宜茶用水需以“清”为上。 (5)强调水品应“轻”。 器皿的选择 俗话说:“水为茶之母,壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。
  这是因为饮茶器具,不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器,具有实用性,而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味,同时,一件高雅精美的茶具,本身还具有欣赏价值,富含艺术性。   选配茶具除了看它的使用性能外,茶具的艺术性如何,成了人们选择时的另一个重要标准。
   (1)选配茶具要因地制宜 我国地域辽阔,各地的饮茶习俗不同,故对茶具的要求也不一样。如福建及广东潮州、汕头一带,习惯于用小杯啜乌龙茶,故选用“烹茶四宝”--潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶,以鉴赏茶的韵味。
     (2)选配茶具要因人制宜 在古代,不同的人用不同的茶具,这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。如历代的文人墨客,都特别强调茶具的“雅”。宋代文豪苏东坡在江苏宜兴讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。
   另外,职业有别,年龄不一,性别不同,对茶具的要求也不一样。  如老年人讲求茶的韵味,要求茶叶香高、味浓,重在物质享受,因此,多用茶壶泡茶;年轻人以茶会友,要求茶叶香清味醇,重于精神品赏,因此,多用茶杯沏茶。
   (3)选配茶具要因茶制宜 自古以来,比较讲究品茶艺术的茶人,者注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。  认为好茶好壶,犹似红花绿叶,相映生辉。
   一般说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用壶泡茶,然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶,注重茶的韵昧,可选用有盖的壶、杯或碗泡茶;饮用乌龙茶则重在“啜”,宜用紫砂茶具泡茶;饮用红碎茶与工夫红茶,可用瓷壶或紫砂壶来泡茶,然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。
    如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶,除选用玻璃杯冲泡外,也可选用白色瓷杯冲泡饮用。 (4)选配茶具要因具制宜 选用茶具,一般要考虑以下三个方面:一是要有实用性;二是要有欣赏价值;三是有利于茶性的发挥。
   舒适的环境 力求茶的质地优良,水质纯净,冲泡得法,茶器精美,这是饮茶的基本要求。  但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受,那么,品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了。
  清山秀水,小桥亭榭,琴棋书画,幽居雅室,当然是理想的品茗环境了。 品茗环境包括的方面很多,通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴,不但要求室内摆设讲究,而且力求居室、建筑富有特色,如果周围自然景色美观,当然是品茶的理想场所了。
    而设在车船码头、大道两旁,田间工地的茶水供应点,除了要求清洁卫生之外,并无多大讲究。 至于家庭饮茶,环境是固有的,难以选择,但在有限的空间,通过一定的努力,同样可以营造一个适宜的品茶环境。
  例如,可以选择在向阳靠窗的地方,配以茶几、沙发、台椅等。尽量把室内之物放得整洁,窗明几净,尽量做到安静、清新、舒适、干净,同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所 中国是茶的故乡,茶文化是中华五千年历史的瑰宝,如今茶文化更是风靡全世界。
    这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处,更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。本片将茶文化的妙处、茶道的的演示融于一体,既给您提供了一个了解茶艺这项高雅艺术的良机,同时,观看本片本身就是一种很好的享受! 。
  收起

2011-10-07 10:25:06
0 0
收起 提交
加载更多

好茶好水 好茶是什么茶? 好水也有分是什么水的! 不能单方面的说,如果要讲究的话,有太多的东西要注意了,泡茶的每一个步骤都是很关键的,送选茶到茶具,到泡茶,到品茶! 不过我觉得只要的好茶好水,...全部

好茶好水 好茶是什么茶? 好水也有分是什么水的! 不能单方面的说,如果要讲究的话,有太多的东西要注意了,泡茶的每一个步骤都是很关键的,送选茶到茶具,到泡茶,到品茶! 不过我觉得只要的好茶好水,都可以泡出好喝的茶,因为喝的人心很重要!那人觉得是好东西,会用心的去品尝和珍惜,能感受到那份心意,就足以!收起

2011-10-07 11:38:40
0 0
收起 提交
加载更多

    不知你是要喝怎能样的茶,冲一杯茶必备的有三步,一。开水,要看你要冲的是什么类型的茶,比如花茶的话水温要在90度左右。如龙井在85度左右。不同类的茶需要的...全部

    不知你是要喝怎能样的茶,冲一杯茶必备的有三步,一。开水,要看你要冲的是什么类型的茶,比如花茶的话水温要在90度左右。如龙井在85度左右。不同类的茶需要的水温不同。二。茶具,其中包括茶壶,品茗杯,闻香杯,茶叶夹等等。
  当然你如果只是用来自己随便喝喝的话就不要太讲究了,但一定要用一个能保得信水温,如陶瓷类的。    三。就是冲茶的过程,首先用准备好的水温洗茶具,一分钟左右。
  
  然后放入茶叶,用三分之一的水冲茶第一次,被称为一泡,这个不是用来喝的,是为个洗茶,大约一两分钟后倒掉。然后倒入七分满的水盖上盖子约三到五分钟就可以喝了。这被称为第二泡。通常一杯茶能喝的只有第二泡和第三泡。收起

2011-10-07 10:41:41
0 0
收起 提交
加载更多

我个人喜欢用大杯子泡,放入少量茶叶,泡一大杯水,然后当饮料喝,拿吸管吸,虽然有些不艺术,但是很有乐趣。

我个人喜欢用大杯子泡,放入少量茶叶,泡一大杯水,然后当饮料喝,拿吸管吸,虽然有些不艺术,但是很有乐趣。收起

2011-10-07 10:25:17
0 0
收起 提交
加载更多

先在茶杯里到点开水涮一下,在把茶放在茶杯里,用3成的温水洗茶。洗完茶后,倒掉茶杯里的温水,加与七成开水,盖上盖,等30分钟就可饮用了。

先在茶杯里到点开水涮一下,在把茶放在茶杯里,用3成的温水洗茶。洗完茶后,倒掉茶杯里的温水,加与七成开水,盖上盖,等30分钟就可饮用了。收起

2011-10-07 00:48:48
0 0
收起 提交
加载更多

先在茶杯里到点开水涮一下,再把茶叶放进茶杯,接着倒入开水,7成高,盖上盖子,20分钟后可饮用

先在茶杯里到点开水涮一下,再把茶叶放进茶杯,接着倒入开水,7成高,盖上盖子,20分钟后可饮用收起

2011-10-07 00:31:53
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

如何品茶,如何分辨是好茶还是劣...

从色、味来看,还有了解各种茶叶的特点

怎么泡好茶?怎么泡好红茶、绿茶...

泡绿茶用80°的开水,普洱用90°以上的开水

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报