我想做的蛋糕是在家里做的,用微波炉怎样做?
材料要根据你做蛋糕的大小来订,我上次在家用微波炉做了一个,很简单的。不过我做的不是很大,直径也就15厘米左右。 鸡蛋:4个 白糖:三勺(看自己喜欢甜...全部
材料要根据你做蛋糕的大小来订,我上次在家用微波炉做了一个,很简单的。不过我做的不是很大,直径也就15厘米左右。
鸡蛋:4个
白糖:三勺(看自己喜欢甜的还是清淡点的)
面粉:一平碗(家里吃饭用的小碗,家里没什么高筋低筋的,所以我就用的普通面粉)
泡打粉:适量(就和平时炒菜放的味精差不多)
牛奶:蒙牛纯奶小枕大约半袋(最好加成温热的再用)
色拉油或黄油:有点就成了,主要是抹在容器上,怕蛋糕会粘
现在开始做:
第一步,先把鸡蛋黄和清分开。
第二步,把面粉和蛋黄搅拌,放糖,放牛奶,放泡打粉和成糊状。
第三步,把蛋清打发,一定要打发,这是最重要的,蛋清发的越好,做出来的蛋糕越松软。最好打到能把筷子立住,可以买个手用的打蛋器,很快很好用。
第四步,把蛋清分成三份,一份一份的搅到刚和好的面糊里。顺时针多搅几圈,一定要搅均匀了。
第五步,把油用纸巾或刷子涂在放蛋糕的容器内壁。
第六步,把和好的面糊倒在准备好的容器里,然后墩几下,别让里面有气泡。
最后就是放微波炉里加热了。(我记得我做的时候家里正好有巧克力,我把巧克力弄碎了洒了一层在上面,出来的时候也很好看)
我用的是在超市买的那种带盖子的塑料盆,微波专用的,盖上有个小气孔,不是那种封的特严的。
我记得我是定了大约8分钟。
到时候你可以看看,觉得不熟的话再加2分,反正在家里做给自己吃也没那么多讲究。
以上是我在家用微波炉做蛋糕的心得,希望对你有所帮助,最后祝你成功哦。
收起
材料: A。鸡蛋4个(室温)。 B。普通面粉(最好是低筋的)3/4杯。 C。糖1/2杯。 D酵母 1小勺。 ...全部
材料:
A。鸡蛋4个(室温)。
B。普通面粉(最好是低筋的)3/4杯。
C。糖1/2杯。
D酵母 1小勺。
E。盐少许。
F。
牛奶或水1/4杯。
G。油1/4杯(炒菜的油即可)[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上]
?
做法:
1.将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白千万不能碰油(碗和绞拌器必须干净)。
2.将BCDE混合在一个碗里,再将蛋黄和FG加进去,将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3.将蛋白(有塔塔粉的可加一勺)高速打2-4分钟,直到蛋白象奶油状,很细腻均匀的时候就可以了
4.将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里,用大勺轻轻的从下往上翻,使蛋白充满到面粉的混合物里,没有大块的蛋白即可,一定要轻,这一点很重要,
5.(a)用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里,350度,25-30分钟即可。
?
(b)用微波炉----把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。
?
(c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中,使劲拍打几下电饭煲消除气泡,按煮饭键,跳到保温后耐心等待。 这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同,有的电饭煲功率大,那一次煮饭保温个半小时就好了,功率小的电饭煲就要多几次煮饭,但是切忌频繁按煮饭键,跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭,要不会糊底的。
?
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。 现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以做出软软的蛋糕!
1。
先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2。现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
3。现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4。加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。
如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5。最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。
这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!
好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕! 。收起
蛋糕做法 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。...全部
蛋糕做法
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖。
。蛋白5使吖。 。留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖。。蛋白5使吖。。留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。
不做造型的就直接切开来吃。
完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口!
关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。 现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
蛋糕做法
超市就有卖低筋高筋和生面粉的。
配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2。5克,生油25克。
操作方法:
一。将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
二。将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
三。准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。
然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。 出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
。收起
如果不想要用微波炉烤箱做蛋糕的话,这个时候可以试一下,用...
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克...
加载中...