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怎样才能用微波炉做出香软的蛋糕?

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
   2,面粉和泡打粉混合,用细筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。   3,打蛋清,保持温度...全部

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
   2,面粉和泡打粉混合,用细筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。   3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。
  起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。  撒上果料。高火5-6 分钟即可。
   注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。 。收起

2005-07-22 09:29:50
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