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俄罗斯人都有哪些做土豆的方法?

最近新闻报道俄罗斯土豆大幅涨价,俄罗斯人每天都离不开土豆,每人年均消费100多公斤。请问他们都有哪些土豆的吃法?是不是有很好吃的做法?请介绍几种。谢谢。

    一、爱吃土豆有原因 1、是因为当年政府大力推广,给人们留下了习惯上的定式。土豆原产美洲,而后传入欧洲各地。由于土豆适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长,移植到欧洲许多地方后,土豆比其他农作物更易生长,收成明显比小麦和大麦高。
     俄罗斯彼得大帝时期引进了第一批土豆,但当时由于种种...全部

    一、爱吃土豆有原因 1、是因为当年政府大力推广,给人们留下了习惯上的定式。土豆原产美洲,而后传入欧洲各地。由于土豆适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长,移植到欧洲许多地方后,土豆比其他农作物更易生长,收成明显比小麦和大麦高。
     俄罗斯彼得大帝时期引进了第一批土豆,但当时由于种种原因并未能得到普及。  19世纪中期,为改变这种情况,沙皇颁发了一个命令:农民必须大规模种土豆,土豆种得好的农民予以奖励。
  自此以后,土豆得以在俄罗斯安家落户,并逐渐普及起来。   2、是土豆高产,不需太多劳作,而且用途广泛。俄罗斯人种土豆就是把小土豆放在坑里,浇浇水就可以等着收了。  沙皇俄国的枢密院曾编发了关于土豆的种植指南,上面称土豆为“健康与令人高兴的食物,用它可以做面包、粥、淀粉和香粉”。
     3、是由于特殊的气候,俄罗斯缺乏蔬菜,人们的选择很少,只有红菜、胡萝卜、土豆等少数蔬菜能大量种植,所以土豆自然是俄罗斯人的重要选择。 二、俄罗斯人都有哪些做土豆的方法 今天,土豆是俄罗斯人饮食中不可缺乏的食品,正如俄国谚语所说:“土豆是面包的助手。
    ” 在俄罗斯菜谱中,关于土豆的做法五花八门、名目繁多。煎土豆条配餐,是俄罗斯烹饪一大特点。另外还有咖喱土豆、土豆烧牛肉(即匈牙利名菜“古雅什”)。 一般的土豆烧牛肉做法不复杂,先将土豆切成大块,然后与青椒、牛肉等一起煮,最后放些黑胡椒、豆蔻、葱、蒜和醋,起锅时撒点香菜。
    这道莱有肉有菜,佐料普通,营养丰富,所以也十分普及。 另外用土豆、小颗圆白菜、香肠搭配还能做出另一种风格的菜肴“冬日的夜晚”。首先要在汤中放入西红柿酱,开锅后放土豆、白菜、肠,煮约十分钟,再放人核桃仁、甜红椒。
  这道菜色泽艳丽,特别是在冬季品尝更有一番滋味。   当然用土豆做的菜多得不胜枚举,有焖、煮、烤、炸等,还可制成沙拉、土豆泥等等,这些都是俄罗斯人餐桌上不可缺少的特色食品。
   土豆在俄罗斯的吃法可谓多种多样:煮土豆、烤土豆、土豆泥等。如今,俄罗斯人将传统的土豆吃法与现代食品工艺相结合,推出了类似方便面的方便土豆泥,只需浇些开水即可食用,记者也经常购买。
    一位俄罗斯朋友告诉我,就连洋快餐麦当劳登陆俄罗斯之后也推出了一款俄式土豆——乡村土豆块,乡村土豆块完全是按照俄罗斯人的吃法制作出来的,味道可比一般的薯条香多了。   除此之外,俄罗斯还出现了专卖烤土豆的快餐连锁店,名叫“小土豆”。
  其实,“小土豆”快餐的主要原料是比较大的土豆,每个土豆大小一致,分量有半斤左右,外面用锡箔纸包着,在烤箱里烤熟。  顾客购买时,快餐店里的俄罗斯姑娘会很麻利地用刀将烤得热乎乎的土豆从中间切开,捣成泥状,加上一勺黄油和奶酪。
  
  然后根据顾客的口味,添加各类配菜和作料。一份烤土豆的价格通常在50卢布左右(1美元约合28卢布)。在莫斯科的一些大商场都有“小土豆”的分店,一到饭点门口就排起了长队。   。收起

2011-02-14 22:24:40
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