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怎么避免炝锅的时候葱花糊?

不要等油太热,油烧了一会把筷子往下一放有点声音就可以放了,到了香味出来已经可以放其他东西了那葱就不会焦了

不要等油太热,油烧了一会把筷子往下一放有点声音就可以放了,到了香味出来已经可以放其他东西了那葱就不会焦了收起

2005-07-17 07:41:54
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先放菜

先放菜收起

2005-07-18 10:05:02
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第1 不要等油温太高才放葱花;第2 把要制作的主,付料依次放在手旁有条不紊的操作就可以了。

第1 不要等油温太高才放葱花;第2 把要制作的主,付料依次放在手旁有条不紊的操作就可以了。收起

2005-07-17 15:42:13
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关键是油温不能太高,多试几次就会有经验了,葱花在油中炝出了香味,把菜立刻倒进锅中,这样既能炸出葱花的香味,又不会糊了。

关键是油温不能太高,多试几次就会有经验了,葱花在油中炝出了香味,把菜立刻倒进锅中,这样既能炸出葱花的香味,又不会糊了。收起

2005-07-17 10:28:00
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等到油3,4成热就把葱花防进去,不停搅拌,出香味的时候就放入其他的东西

等到油3,4成热就把葱花防进去,不停搅拌,出香味的时候就放入其他的东西收起

2005-07-17 09:51:22
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放入葱花后,立即将菜倒入锅内,就可避免葱花糊。

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2005-07-17 06:00:06
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