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怎么避免炝锅的时候葱花糊？

6个回答
食品安全 蔬菜类 葱花

不要等油太热，油烧了一会把筷子往下一放有点声音就可以放了，到了香味出来已经可以放其他东西了那葱就不会焦了

不要等油太热，油烧了一会把筷子往下一放有点声音就可以放了，到了香味出来已经可以放其他东西了那葱就不会焦了收起

2005-07-17 07:41:54
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先放菜

先放菜收起

2005-07-18 10:05:02
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第1 不要等油温太高才放葱花；第2 把要制作的主，付料依次放在手旁有条不紊的操作就可以了。

第1 不要等油温太高才放葱花；第2 把要制作的主，付料依次放在手旁有条不紊的操作就可以了。收起

2005-07-17 15:42:13
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关键是油温不能太高，多试几次就会有经验了，葱花在油中炝出了香味，把菜立刻倒进锅中，这样既能炸出葱花的香味，又不会糊了。

关键是油温不能太高，多试几次就会有经验了，葱花在油中炝出了香味，把菜立刻倒进锅中，这样既能炸出葱花的香味，又不会糊了。收起

2005-07-17 10:28:00
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等到油３，４成热就把葱花防进去，不停搅拌，出香味的时候就放入其他的东西

等到油３，４成热就把葱花防进去，不停搅拌，出香味的时候就放入其他的东西收起

2005-07-17 09:51:22
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放入葱花后，立即将菜倒入锅内，就可避免葱花糊。

放入葱花后，立即将菜倒入锅内，就可避免葱花糊。收起

2005-07-17 06:00:06
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