醋蒜也称糖蒜,用新鲜大蒜切去两端(叶和根)。扒去外皮(老皮),留靠内(靠蒜瓣)的一层皮,凉水浸泡大半天。捞出淋干,待用。三度米醋一斤加入三两白糖0.5两盐(不加盐也可加入2两酱油,颜色变深)的比例配制浸液,将大蒜泡入,配制的浸液刚好能浸过大藉即可。浸泡20至30天即可食用。
醋蒜也称糖蒜,用新鲜大蒜切去两端(叶和根)。扒去外皮(老皮),留靠内(靠蒜瓣)的一层皮,凉水浸泡大半天。捞出淋干,待用。三度米醋一斤加入三两白糖0.5两盐(不加盐也可加入2两酱油,颜色变深)的比例配制浸液,将大蒜泡入,配制的浸液刚好能浸过大藉即可。浸泡20至30天即可食用。收起
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