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可以用加热的方法让面粉失去起筋的特性吗?

我的意思是说可不可以把干面粉烤熟,使高筋面粉中的蛋白质完全失去起筋的能力呢?

——————————可以。 ——————————可以。

——————————可以。 ——————————可以。收起

2011-01-02 16:44:07
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