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当归炖草鸡孕妇吃了好不

当然好了 但不要吃太多 要不然产后会发胖 希望你能采纳我的答案

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2008-11-21 14:14:00
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有很好营养

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2008-11-21 09:35:00
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好的 大补

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2008-11-20 22:15:00
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    其实煲汤的鸡可以用整鸡,也可以剁成小块来煲汤,但一般都是做整鸡的。给你几个材料简单的方法吧。 【香菇母鸡汤】 工艺:煮 口味:葱香味 主料:母鸡(100...全部

    其实煲汤的鸡可以用整鸡,也可以剁成小块来煲汤,但一般都是做整鸡的。给你几个材料简单的方法吧。 【香菇母鸡汤】 工艺:煮 口味:葱香味 主料:母鸡(1000克) 香菇(鲜)(150克) 辅料:油菜(50克) 胡萝卜(50克) 调料:姜(15克) 葱白(10克) 料酒(20克) 盐(4克) 制作工艺 1。
     将母鸡宰杀后去毛、内脏,整理干净,剁下鸡颈和鸡爪,一同放入沙锅内,倒入清水(要没过鸡); 2。 将姜块放入锅内,盖上锅盖后用旺火烧开; 3。 撇净浮沫,加入料酒、精盐; 4。
   将葱白洗净,切成段放入锅内; 5。 胡萝卜洗净,切成片放入锅内; 6。 香菇洗净,用热水泡软后也放入锅内(泡水也可倒入锅内),用中火将母鸡煮烂; 7。   将油菜洗净切段,放入母鸡汤内煮开5分钟,拣去葱白段、姜片不用; 8。
   将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。 【母鸡汤】 工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鸡肉(300克) 辅料:冬笋(30克) 木耳(水发)(30克) 调料:胡椒粉(5克) 大葱(15克) 姜(5克) 黄酒(8克) 盐(5克) 制作工艺 1。
     冬笋去皮切薄片备用; 2。 木耳洗净; 3。 葱切短段,姜切片; 4。 将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖; 5。 鸡块酥透时,再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,烧成奶白色即好。
   【枸杞鸡汤】 工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:枸杞子(100克) 鸡(800克) 调料:黄酒(60克) 香油(15克) 姜(2克) 色拉油(15克) 盐(2克) 制作工艺 1。  鸡洗净切块,以酒30克、芝麻油、姜腌渍。
   2。色拉油高火2分钟,放入腌好的鸡块,高火3分钟,再放入1000克、酒30克及枸杞、盐,高火10分钟。 【冬瓜鸡汤】 工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:冬瓜(640克) 鸡(640克) 辅料:枣(干)(50克) 调料:盐(5克) 制作工艺 1。
     冬瓜连皮切块。 2。 鸡肉洗净切件。 3。 红枣洗净。 4。 冬瓜、鸡、红枣放入煲内,加水6碗,加细盐调味。 5。 煲2小时,即可饮用。 健康提示 1。 红枣,鸡肉补血兼补充身体需要的营养。
   2。 如夏天进补,产妇,病后刚康复者,怕热气者等,可饮用此汤。 3。   此汤补而不燥,全家合用。 【三宝土鸡汤】 原料:山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只 配料:姜片八片,大葱一根 做法:1、土鸡切块用流动水冲洗干净后,放入冷水锅中大火加热,开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固,不利于营养的释放) 2、将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫,入砂锅加冷水中火烧开 3、开锅后加入姜片及葱,小火炖煮2小时 4、2小时候后加入山药,红枣及栗子再炖一个小时即可,吃的时候在碗内放盐。
     【厨房技巧:如何炖鸡汤】 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开; 3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低; 4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧! 5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可; 6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成; 7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似; 8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。
     希望我的答案对你有帮助。收起

2008-11-20 13:58:00
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