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黄花菜是黄瓜的花不?

    不是啊 黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
   食用前用清水浸透,摘掉有梗的一头洗净,然后才可烹饪。 ...全部

    不是啊 黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
   食用前用清水浸透,摘掉有梗的一头洗净,然后才可烹饪。  黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。
  所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60篊时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。
     食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。吃鲜黄花菜中毒,大多数发生在六七月份黄花菜成熟季节。氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用,而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。
    鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒了。
  
  每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0。1毫克的秋水仙碱,不会引起中毒。  对中毒的病人主要是对症治疗,特别注意补充水分,不要脱水,不能口服时,要及时静脉补液。收起

2008-11-23 08:51:00
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    黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾黄花菜有较佳的健脑和抗衰老作用,这是由于黄花菜含有丰富的卵磷酯,这种物质...全部

    黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾黄花菜有较佳的健脑和抗衰老作用,这是由于黄花菜含有丰富的卵磷酯,这种物质是机体许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强大脑机能有重要作用,同时还可清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效,故黄花菜又被誉为“健脑菜”。
    日本国立癌症预防研究所从高到低排出了近18种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜顺序,黄花菜排第11位。最新研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,故可作为高血压患者的保健食品。
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2008-11-23 12:33:00
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不是 它是一种晒干后食用的 不然鲜黄花菜食用会有毒

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2008-11-23 09:27:00
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不是 啊是2个不同的菜

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2008-11-23 09:12:00
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    NO ...全部

    NO 黄花菜即金针菜,又名忘忧草、萱草花、健脑菜,在我国栽培历史悠久,是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。
     黄花菜有较佳的健脑和抗衰老作用,这是由于黄花菜含有丰富的卵磷酯,这种物质是机体许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强大脑机能有重要作用,同时还可清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效,故黄花菜又被誉为“健脑菜”。
    日本国立癌症预防研究所从高到低排出了近18种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜顺序,黄花菜排第11位。最新研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,故可作为高血压患者的保健食品。
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2008-11-22 15:46:00
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不是黄瓜的花是不能吃滴

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2008-11-22 15:03:00
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