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用乌龟怎样煲汤?

    土茯芋煲龟汤的制作方法 1菜系:闽菜 类别:煲其他 口味:土茯苓清热去湿、解毒利尿。龟最好用金钱龟,但价钱较昂贵,也可用草龟。龟的功能益阳补血。如是自己剖龟,为使龟排尿干净,可先将龟放入盆中,冲入将滚之水,然后洗净,将龟刽开,取去内赃,切去头和脚尖。
   原料:土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。&nbs...全部

    土茯芋煲龟汤的制作方法 1菜系:闽菜 类别:煲其他 口味:土茯苓清热去湿、解毒利尿。龟最好用金钱龟,但价钱较昂贵,也可用草龟。龟的功能益阳补血。如是自己剖龟,为使龟排尿干净,可先将龟放入盆中,冲入将滚之水,然后洗净,将龟刽开,取去内赃,切去头和脚尖。
   原料:土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。  (一)瘦肉放入滚水中煮五分钟,取起洗净。 (二)土茯苓洗净。 (三)龟请卖者代刽,去掉内脏,切去头及脚尖,洗净。
   (四)龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟,捞起,用刀刮净外皮洗净,龟肉斩件。 (五)下油半汤匙,爆香姜一片,放入龟肉爆炒片刻,铲起用清水冲洗,滴干水。 (六)把水十二杯或适量放入煲内煲滚,放入士茯苓煲一小时,然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚,慢火煲二小时半至三小时,下盐调味。
     土茯苓煲龟汤的制作方法 2[所需材料]土茯苓15克,草龟1只(约300克),红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,葱10克。 清汤适量,盐4克,味精1克,鸡精粉少许,绍酒3克,胡椒粉少许。
   [烹饪过程]土茯苓味甘、淡,性凉,可解毒利湿。草龟解湿毒有独到的功效,可防治疮毒。  春天较湿,易引发疮病,常饮此汤,可防可治。 1、土茯苓切片,草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片,葱捆成把。
   2、锅内烧水,待水开时,下入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水尽旱,捞起冲净。 3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内,加入清汤,绍酒、胡椒粉,加盖,置于火上,用慢火煲约3小时后,去掉姜、葱,调入盐、味精、鸡精粉,续煲20分钟,盛出即可食用。
     玉米须煲龟汤的制作方法玉米须煲龟有滋阴和祛湿的功效,为此时令的养生汤品。更兼此汤有养阴补血、丰肝泄热的功用,广东民间常以治疗糖尿病之阴虚瘦弱,口渴神疲等症。   材料:新鲜玉米须60-120克(干品用30-60克),乌龟1~2只,猪瘦肉150克,生姜3片。
     烹制:玉米须洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,整件不切;另先用开水烫乌龟使排尿干净,并去肠脏、头、爪,洗净,一起与生姜放进煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量)。  武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。
  此量为2~3人量。百合枣龟汤的制作方法羼羼特点:羼羼功用:滋阴养血,益心肾,补肺脏。适合于心肾阴虚所致的失眠、心烦、心悸等病症者食羼羼原料:羼羼主料:龟肉60克。配料:百合30克,红枣10枚。
  
  调料:精盐适量。羼羼制作过程:羼羼①龟肉、百合各洗净均切块。  大枣去核,洗净。②锅上火放入清水1500克,下入龟肉、百合、大枣,旺火烧开,撇净浮沫,改用小火,加入少许盐,将龟肉煮熟即可。收起

2008-11-23 17:57:00
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很简单!直接杀了 最好用砂锅煮汤

很简单!直接杀了 最好用砂锅煮汤收起

2008-11-25 08:40:00
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    有种杀法:就是同原来王八的杀法 一跟筷子挑逗它咬 咬住后拖起来 用刀、斧子一类的利器直接把伸出来咬住筷子的脑袋砍掉 用盆接住流出来的血 然后去壳洗净 茯...全部

    有种杀法:就是同原来王八的杀法 一跟筷子挑逗它咬 咬住后拖起来 用刀、斧子一类的利器直接把伸出来咬住筷子的脑袋砍掉 用盆接住流出来的血 然后去壳洗净 茯苓熬龟汤 配料: 用料:金钱龟两只,茯苓150克,滚水5杯,精盐5茶匙。
     特色: 此菜解毒去湿,健身食品操作: 在锅中注入清水,随即将龟放入锅中,待其爬行,水温渐高山,该龟便将尿排出,至水滚时,龟已死亡,随即捞起,擦洗干净,用刀将龟破开两边后斩为件,放在瓦煲 内,加入茯苓、滚水,先用猛火煲至翻滚,改用中火熬约5小时,用精盐调好味,倾入汤盆中。
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2008-11-24 13:34:00
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