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铁观音如何冲泡?

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2010-10-07

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    铁观音冲泡很有讲究方法正确才能品出味道。冲泡按其程序可分为八道:   1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具   2 观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;   3 悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;   4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;   5 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;   6 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;   7 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色   8 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。
    饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。 雅韵阁这个网站有许多关于铁观音的知识,你去看看吧。 。

2010-10-06

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就说简单点,准备:一盖碗,一过滤斗,一小碗(品茶用,小小的,可以喝一两口的那种)。首先,烧开水(一定得烧沸),然后放茶叶到盖碗(量由自己定),然后,冲开水,盖上碗盖,马上倒出第一泡水(先洗茶),然后再用开水冲第二泡(过10秒左右就可倒出,开盖闻香味),用小碗品茶(茶入口时别着急咽下,在口里转几圈更能品出味),就这样,一泡泡冲喝就行,好的铁观音一般可以冲6泡左右.

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