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一周岁孩子每天的食谱

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2006-01-14

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     2004-09-21 16:52:02 文章来源:华夏医药健康网 香椿薯拌豆腐 中医治肌无力肌肉萎缩! 让口腔溃疡不再复发 谈甲亢病的防与治 治疗皮炎、湿疹、荨麻疹 [原料] 豆腐100克,嫩香椿芽25克,香油3克,精盐2克。
     [制法] (1)将香椿芽择洗干净,放入碗内,倒入沸水,用盘子扣上,焖5分钟,捞出挤去水,切成细未。 (2)将豆腐切成小丁,放入锅内稍煮一下,捞出放在盘内,加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。
   [特点] 此菜软嫩可口,气味芳香。 [提示] 制作时,不要把豆腐直接与香椿拌食,应先将豆腐用开水煮一下,晾凉后再拌之。   [功效] 香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等,具有清热健胃、消炎解毒作用。
  香椿与豆腐合用,能提供丰富的蛋白质和钙质。适宜幼儿食用。 西红柿荷包蛋 [原料] 鸡蛋2个,西红柿25克,菠菜10克,花生油6克,精盐2克,白糖5克,淀粉3克,葱丝、姜丝各少许。   [制法] (1)将西红柿洗净,去皮去籽,切成小片;菠菜择洗干净,切成2厘米长的段。
   (2)锅置火上,加适量水烧开,磕入鸡蛋,煮熟即成荷包蛋。 (3)另取一净锅,放入花生油,烧热,下入葱丝、姜丝炝锅,再下入西红柿,煸炒一会儿,将煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精盐、白糖、菠菜段,开锅后,用水淀粉勾芡,盛入大碗内即成。
     [特点] 色彩艳丽,味道酸甜,营养丰富。 [提示] 制作时,鸡蛋要往开水锅内磕,凉水下锅鸡蛋易煮碎。 [功效] 鸡蛋富含卵磷脂,能够改善脑组织代谢,可促进儿童智力发育。
  另外还含有优良蛋白质、铁、锰、钙、磷及维生素,鸡蛋是促进婴幼儿生长发育的保健食品。  菠菜富含铁质、丰富的胡萝卜素等,有补血作用,可促进人体的新陈代谢,防治贫血、夜盲症等。
  适宜幼儿食用。 黄瓜色拉 [原料] 黄瓜30克,橘于3瓣,西红柿10克,葡萄干10克,蛋黄酱、精盐各少许。 [制法] (1)将葡萄干洗净,用温水泡软;黄瓜去皮,涂少许盐、切成小片;西红柿用开水烫一下,去皮。
    去籽,切成小片;橘子去皮。去核切碎。 (2)将葡萄干、黄瓜、西红柿。橘子放入盘中,加入蛋黄酱拌匀即成。 [特点] 色泽鲜艳,爽口不腻,味美适口,营养丰富。 [提示] 各种原料一定要切碎,以适应幼儿的咀嚼与消化能力。
   [功效] 黄瓜含丙醇二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、丢香贰、异懈皮贰、维生素E、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、脂肪,钙、磷、铁等。  黄瓜还含有葫芦素等,具有清热解毒,利水等作用。
  黄瓜与富含维生素C的西红柿。橘子。含铁丰富的葡萄干合用制成菜看,含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素,具有血明目。强筋骨。防止维生素C缺乏的作用,可促进幼儿的生长发育。 猪肝汤 [原料] 猪肝50克,菠菜50克,植物油13克,精盐2克,葱姜末5克,料酒3克。
     [制法] (1) 将猪肝冼净,切成0。3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片,放入碗内,加入少许料酒、精盐及水50克腌片刻;菠菜择洗干净,切成小段,用开水烫一下,捞出,沥干水。
   (2) 锅置旺火上加入植物油烧热,下入葱姜末爆香,放入盐,加水100克,烧沸后将肝片下入锅内,烧开后撇去浮沫,放入菠菜,再烧开后,倒入碗内即成。   [特点] 肝鲜嫩,菜烂软,可口。
   [提示] 猪肝下锅后,煮至断生即可,不要煮老,以免影响口味。 [功效] 此汤含有丰富的动物蛋白质和维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及钙、铁、锌、碘等矿物质,具有补血、补肝、明目作用。
  常食可防治婴儿缺铁性贫血及夜盲症,幼儿食用极为有益。   蛋黄豆腐 原料: 豆腐100克,鸡胸脯肉35克,熟咸鸭蛋黄2个,熟油25克,湿淀粉5克,精盐2克,味精1克,葱花4克,鲜汤适量,香油少许。
   制法: (1)将鸡胸脯肉剁成泥,加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥,豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥,加入鲜汤调成糊。   (2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起,加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤,搅成泥糊。
   (3)锅置旺火上,放少许油烧热,下入葱花烧炸一下,随即放入一半泥糊,略炒一下。放入油和另一半泥糊,炒至熟,淋上香油即成。 特点: 此菜色泽油亮,形为豆沙,味道鲜香。   提示: 制作时要勤翻炒,防止炒糊,影响口味。
   功效: 豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素b2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等,有益气和中,生津润燥,清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等,有温中益气,补精添骨,强腰健骨等功效。
    此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素,适宜幼儿食用,能促进幼儿健康地成长。-------------------------------------------------------------------------------------------------- 。
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