羊肉怎么煮啊,我还没亲自动过手,还有羊肉煲啊,高手教一下我吧!
如果你不怕膻味,就清炖最好,营养不流失:最好是羊排才好吃,开水焯过,放在高压锅中,适量的清水,姜片和十三香,胡萝卜两根切块,不要加油,太腻了。大火煮开后关小火,十五分钟后出锅,加盐,香菜,葱丝。就可以吃了。前后只需要二十分钟,省煤气,省时间,而且味道比较清淡,我经常这样做。现在的液化气好贵阿。
如果你不怕膻味,就清炖最好,营养不流失:最好是羊排才好吃,开水焯过,放在高压锅中,适量的清水,姜片和十三香,胡萝卜两根切块,不要加油,太腻了。大火煮开后关小火,十五分钟后出锅,加盐,香菜,葱丝。就可以吃了。前后只需要二十分钟,省煤气,省时间,而且味道比较清淡,我经常这样做。现在的液化气好贵阿。收起
羊肉很容易煮的。先开沸水,然后切好羊肉片,或者羊肚等等。羊肉片就一煮一下就会熟。像羊肚子那些就要等几分钟,不过不要超5分钟,那样也会熟了。最后加调味品,例如酱油啊,等等。那样就算煮好了。。。
羊肉很容易煮的。先开沸水,然后切好羊肉片,或者羊肚等等。羊肉片就一煮一下就会熟。像羊肚子那些就要等几分钟,不过不要超5分钟,那样也会熟了。最后加调味品,例如酱油啊,等等。那样就算煮好了。。。收起
葱爆羊肉的做法所属菜系】 鲁菜 【特点】 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。 【原料】 羊肉500克。 鸡蛋1个(重约50克)...全部
葱爆羊肉的做法所属菜系】 鲁菜 【特点】 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。 【原料】 羊肉500克。 鸡蛋1个(重约50克)、大葱:100克。
精盐20克、酱油10克、绍酒15克,味精15克、湿淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克。 【制作过程】 将羊肉批成1。 2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
将大葱一剖为二,改刀成1。2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。
锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成涮羊肉主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。 (以上调料仅是理论上的,大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化) 作法: (1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。 (3) 把虾仁加入汤内。 (4) 火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。 特点:选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻。 羊肉汤做法原料羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条;3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后, 打去浮沫,改用?苫痨?小时,羊肉熟透即成。
特色川菜,羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效白切羊肉的做法【特点】 此菜味道鲜美爽口,不膻不腻,是佐酒佳肴。 【原料】 羊肉一斤;黄酒三钱;葱二根;白糖一钱;姜二片;甜面酱;五钱;蒜二钱;味精一分;香菜三钱;芝麻油五钱 【制作过程】 1。
羊肉洗净后,放水沸水锅内焯去血水后再洗净,装入盛器内,加入京葱、 生姜、黄酒、白萝卜和精盐,上笼蒸至羊肉酥熟时取出,除净京葱、生姜和白萝卜, 放一边稍凉后,放入冰箱冰冷。
2。取一只炒锅,放入麻油烧热后,加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味,装入碟子内备用。 3。取出羊肉,用刀切成薄片后装入盆内,连同碟子内的调料一起上台供食。收起
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