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小葱拌豆腐 是粤菜吗?

是山东菜历史说明就不清楚了,不过这个菜的搭配不是很科学,因为,豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱含有大量草酸,当豆腐与葱相拌时,豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。

是山东菜历史说明就不清楚了,不过这个菜的搭配不是很科学,因为,豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱含有大量草酸,当豆腐与葱相拌时,豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。收起

2008-11-16 18:24:00
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北方小菜,流行于河南山东一带,后来推广全国,但是以这两省的大葱还没长大的时候为佳

北方小菜,流行于河南山东一带,后来推广全国,但是以这两省的大葱还没长大的时候为佳收起

2008-11-16 17:15:00
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按照现在的说法是东北菜,其实应该是山东菜。因为东北人一般都是山东的籍贯。不可能是粤菜,因为广东人不会吃生的葱的。呵呵。

按照现在的说法是东北菜,其实应该是山东菜。因为东北人一般都是山东的籍贯。不可能是粤菜,因为广东人不会吃生的葱的。呵呵。收起

2008-11-16 17:06:00
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应该是东北菜的

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2008-11-16 15:49:00
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