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用大豆做豆腐时有关磨浆的问题!!

温度越高磨出来的豆浆不好,蛋白质没有完全释放,因为豆子可能被热水烫的都有点熟了。。。我爷爷、爸爸都是磨豆腐的,他们都是用冷水(未加温过的水)磨豆腐的。。。

温度越高磨出来的豆浆不好,蛋白质没有完全释放,因为豆子可能被热水烫的都有点熟了。。。我爷爷、爸爸都是磨豆腐的,他们都是用冷水(未加温过的水)磨豆腐的。。。收起

2008-09-21 18:00:00
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2008-09-21 14:18:00
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