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2010-08-12 17:01:36
;该方法是一种测定食品中纤维素的方法。样品经热的中性洗涤剂浸煮和蒸馏水充分洗涤，除去游离淀粉、蛋白质、矿物质后，再加入α-淀粉酶溶液以分解结合态淀粉，再用水、丙酮洗涤，除去残存的淀粉、脂肪、色素等，残渣经烘干，即为中性洗涤纤维。 本法适用于谷物及其制品、饲料、果蔬等样品。 对于蛋白质、淀粉含量高的样品，易形成大量泡沫，黏度...[展开]
;该方法是一种测定食品中纤维素的方法。样品经热的中性洗涤剂浸煮和蒸馏水充分洗涤，除去游离淀粉、蛋白质、矿物质后，再加入α-淀粉酶溶液以分解结合态淀粉，再用水、丙酮洗涤，除去残存的淀粉、脂肪、色素等，残渣经烘干，即为中性洗涤纤维。
本法适用于谷物及其制品、饲料、果蔬等样品。 对于蛋白质、淀粉含量高的样品，易形成大量泡沫，黏度大，过滤困难，使此法的应用受到限制。本法设备简单、操作容易、准确度高、重现性好。
所测结果包括食品中的纤维素、半纤维素、木质素，最接近于食品中膳食纤维的真实含量。但不包括水溶性非消化性多糖，是本法的最大缺点。
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