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其实和葱爆羊肉一样
用料:羊腿肉(净,200克),京葱(50克),大蒜头(10瓣),花椒粉(少许),黄酒(20克),酱油(50克),盐(少许),醋(少许),生油(少许),麻油(50克)。
制法:一,交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会
变成片。 二,将京葱块,生油(...全部
其实和葱爆羊肉一样
用料:羊腿肉(净,200克),京葱(50克),大蒜头(10瓣),花椒粉(少许),黄酒(20克),酱油(50克),盐(少许),醋(少许),生油(少许),麻油(50克)。
制法:一,交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会
变成片。 二,将京葱块,生油(或猪油),酱油,盐,酒,花椒粉,羊腿片拌和在碗里。三,用生油,麻油,大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片,京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅(爆炒的时间越短越姨,长了羊肉会出水,京葱会变糊)。
香而又嫩,无羊膻气。
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