怎样？这似乎不该成为问题，按传统方法，就是把中药先用冷水浸泡一段时间，然后用文火慢慢煎熬。倒出头道煎药汁后，再用冷水浸泡4～5个小时，之后再用文火煎熬一段时间，倒出二道煎药汁。
可是煎中药时，存在3个有关卫生的问题：一是中药在采集和制作过程中易混入杂质。
二是某些中药可能含铅、汞、硫等。有关部门曾对铅超标的茶叶进行过试验，发现冲泡的茶汁中没有铅，如浸泡超过1小时，铅被浸出，茶汁中会含有超过饮用水标准的铅，这对煎中药也有借鉴作用。
三是“千滚水”的把握问题。
我建议对传统煎中药的方法进行一些改进：首先，煎中药采用纯净水，因为普通自来水中含有余氯，在水沸时，中药会与水中的有机物质产生反应，生成致癌物质三氯甲烷，中药熬制时间越长，生成越多。
入锅以前，先用纯净水将黄芪、丹参淘洗几次，这样可清除不少表面的杂质，然后再用沸水煮，片刻后，表面会浮起一层泡沫状物质，此时应迅速用汤匙把这一层脏物清除掉，然后再改用小火煎熬稍长一些时间，倒出头道煎药汁，之后，泡一会儿，再用沸水煎熬稍长一些时间，倒出二道煎药汁，保暖备用，并倒弃药渣。
用这样的方法煎中药有几个好处：一是解决了“千滚水”的难题，二是可除掉很多杂质，三是可避免铅等重金属的危害，四是不会使中药中的有效成分损失，起到趋利避害的作用。
中国中医研究院西苑医院张国喜教授点评：1。
煎煮中药不必使用纯净水，但一定要用清洁水，如自来水、井水、泉水等均可。 自来水只要符合国家规定的饮用标准就可以了，如果考虑到残余氯的问题，将自来水在容器内放数小时，即可明显减少氯的含量。
2。清洁中药饮片也不必使用纯净水，用清洁水即可，只需将中药饮片清洗2至3次，以去除杂质。3。煎煮中药前，要对中药饮片进行浸泡，但不必浸泡时间过长。一般情况下，冬季为40至50分钟，夏季半个小时以上就可以了。
头次煎后不必用冷水泡，加水直接煎煮即可。
药治病，不但要对症下药，服药方法也要恰当，这样才能取得良好的疗效。
温服法：即药液不凉不热时服用，一般药物和补药多用此法。
热服法：趁药液比较热时服用。热服可发汗解表，治疗内寒症，可助祛除沉寒痼疾，寒药热服可治假寒真热证。
寒服法：将药液放凉或冷藏后服用。此法用于治疗内热症，寒服可助清解热毒。
顿服法：即一次将药服完，能迅速发挥药效，适用于治疗重病和胃肠道疾病。
频服法：即数次频饮或含咽，此法多用于咽喉疾病。
冲服法：因沉香、木香等芳香药久煎影响药效，故先将药物置入杯中，趁热将汤药冲入杯内，温浸片刻后再服之。
调服法：此法多用于犀角、羚羊角、牛黄、田七等药物。一般将这些药物另行研成粉末，用适量汤剂调和或用水、酒、醋、蜂蜜、蔗糖等调匀服下。
送服法：丸、散、丹、膏等用温开水送服；祛寒药用淡盐水送服；活血化淤药用酒送服均可助药效。
含化法：将药丸或药片含在口中，让其逐渐在口中溶化，以发挥疗效。
空腹服法：空腹服药就是在饭前半小时或饭后两小时服药。主要用于驱虫、攻下或治疗四肢血脉病。
饭前服法：饭前30－50分钟服药，治疗虚证和肠胃病时常选此法。
饭后服法：饭后15－20分钟服药，治疗心肺疾病时常选此法。
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