绿豆泡水发芽了还能吃吗?有毒吗?
1。可以吃,没有毒; 2。稍微的发芽,仍然可以煮绿豆粥,如果发芽有点长了,不如在绿豆容器上盖上些稻草之类,让它继续发芽,做绿豆芽也是不错的菜。只有土豆发芽才会有毒。 3。绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸泡后发出的嫩芽。 食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 营养分析: (一)豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病; (二)还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用; (三)绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用; (四...全部
1。可以吃,没有毒; 2。稍微的发芽,仍然可以煮绿豆粥,如果发芽有点长了,不如在绿豆容器上盖上些稻草之类,让它继续发芽,做绿豆芽也是不错的菜。只有土豆发芽才会有毒。 3。绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸泡后发出的嫩芽。
食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
营养分析: (一)豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病; (二)还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用; (三)绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用; (四) 还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效; (五)豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。收起