请做过的朋友帮帮忙,我做出来粘刀~~拒绝复制。
1、把绿豆粉和水按1:7的比例调开 ,放点2%白矾。
2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底。大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。
3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会。
4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。 接着就可以切了!就用刀切成条,只要不太粗就行了。
5、下面就要调调料。花生酱,花椒油,maggi酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精,还有鸡蛋丝。
调好就OK了!
切时撒点凉水就不粘了!。