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自称或人称的点心师傅请回答!谢谢

我是一家面包店的学徒,我每晚都猜油条粉,材料跟师傅放的一样,但炸出来的油条总是不会发,很小!谁能教下我应该怎样猜才会靓些?

估计是没有放发粉,另外低筋面粉揣久了也不好,会发干,出筋性,炸的时候就发得很小。

估计是没有放发粉,另外低筋面粉揣久了也不好,会发干,出筋性,炸的时候就发得很小。收起

2010-02-21 13:27:22
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