那些好吃的餐厅的饭菜总是很鲜香,是不是放了什么催香剂、催鲜剂的?那些好吃的餐厅的饭菜总是很鲜香,是不是放了什么催香剂、催鲜剂的?要是有放,是什么?
主要还是厨师的手艺高,当然也有诀窍,比如高汤就很讲究,要很多种材料放一起精心熬制,在用料、时间、火力等方面均有讲究,而且很多食材的处理以及最终菜肴的烹制需要数天时间,至于什么催香剂之类是没有的,催鲜剂就是味精或鸡精,另外有些菜品出锅前淋些香油,有的菜为了提香需要放猪油。
主要还是厨师的手艺高,当然也有诀窍,比如高汤就很讲究,要很多种材料放一起精心熬制,在用料、时间、火力等方面均有讲究,而且很多食材的处理以及最终菜肴的烹制需要数天时间,至于什么催香剂之类是没有的,催鲜剂就是味精或鸡精,另外有些菜品出锅前淋些香油,有的菜为了提香需要放猪油。 收起
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