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米饭焖糊了怎么办?

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2010-01-30

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    去除米饭焦糊味六法 ⑴用一只碗盛上冷水,放到饭锅中间,压 入饭里,使碗边与饭相平,然后盖上锅盖,将 炉火改小,焖一两分钟再揭锅,即可消除焦味。 ⑵把饭锅从火炉上端下来,打开盖,将三 五根鲜葱段放在饭上,再盖上锅盖。
  几分钟后, 把葱段取出来,饭的煳味就消除了。   ⑶一旦闻到饭的焦煳味, 可把饭锅置于3 ~6厘米深的冷水中,或者放在泼了凉水的地面 上,约3分钟后焦煳味即可消除。 ⑷米饭出现了焦煳味,可用一小块烧红的 木炭装在碗里,置入锅中,将锅盖好,十几分 钟后,揭开锅盖,取出炭碗,焦味即可消除。
   ⑸饭有焦煳味时,赶快把火关掉,在米饭 上边放一块面包皮, 盖上锅盖,5分钟后,面 包皮即可把焦煳味吸收。   ⑹自动保温式电饭锅经常把饭烧焦,一个 重要原因是其双金属恒温器的触点粘在一起。
   处理方法如下:先拆下双金属恒温器触头上的 两条铜制引线,然后将恒温器从底座上取下来, 用锋利的小刀沿两触点中间穿过,依次打磨两 个触点,使之平整、光亮即可。修好装配时, 应将固定螺钉拧紧,以便导热。
    烧饭时应先按 下自动开关,再插电源插头。 我们在煮饭的时候,有时煮的时间太长或放的水少了,会把米饭煮糊,吃起来焦糊味很浓。去掉这种焦糊味的办法是用筷子把焦了的饭戳几个洞,然后在每一个洞内放进一段与饭差不多高的葱,再把盖子盖好,焖上三、五分钟再吃,焦糊味就没有了。
     。

2010-01-30

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最好的方法是不要让饭糊。无论怎样补救,吃起来都不爽口。。。。。。。。

2010-01-30

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    1、将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。 2、和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。
     3、和饺子面的窍门:面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。 4、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。
     5、烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤7 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
   6 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。   7、如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
   8、残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长;把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊蝇的功能。 9、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可立即止血止痛,也可防止感染,疗效颇佳。
     10、烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使烹调出的蔬菜美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。 11 、米饭若烧糊了,赶紧将火关掉,在米饭上面放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把糊味吸收。
   12、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。   13、当进行高温洗涤或干衣程序时,不可碰触机门玻璃,以免烫伤。
  拿出烘干的衣物时,要小心衣物上的金属部分,如拉链、纽扣等,以免烫伤。 14 、如果衣领和袖口较脏,可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟,再进行正常洗涤,就能洗干净。 15 、洗衣粉用量:若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多,则要减少洗衣粉用量。
    避免洗衣粉使用过量,不仅省钱而且保护环境,可令洗衣机更耐用。 。

2010-01-30

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米饭焖糊了别急,把饭锅从火炉上端下来,打开盖,将三 五根鲜葱段放在饭上,再盖上锅盖。几分钟后, 把葱段取出来,饭的煳味就消除了。

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