搜索
爱问首页 爱问商城

鲜黄花菜怎么吃?

    所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。<...全部

    所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。
    如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。 下面我就用个简单的黄花菜炒肉丝来演示应该怎么吃黄花菜吧。 主料:黄花菜2包(市场上都是小包卖的),瘦肉一块,约2-3两 配菜:胡萝卜一截,芹菜几颗 调料:蒜3瓣,盐,味精,水淀粉,料酒各适量 准备:   1) 把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊(主要是雄蕊,一般是六个)全部摘除。
    这个过程有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。   2) 把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处,不过我一直是等不了那么久。) 3) 烧开适量水,把经过步骤1,2处理的黄花菜过水焯一下捞出滤水。
  焯水时间请不要超过30秒,否则太烂口感不好。  (焯过黄花菜的水有点紫色,不必害怕) 4) 爆蒜米,下肉丝划开,下胡萝卜丝略炒至稍变软,下芹菜丝略炒;最后下滤过水的黄花菜,调味,翻匀起锅。
   。收起

2010-01-22 11:17:04
0 0
收起 提交
加载更多

你在百度地址栏输入“鲜黄花菜”,会搜索出一大片,你仔细瞧瞧吧,好像鲜黄花菜需要好好处理下,有毒性的。我家也吃黄花菜,不过都是干的,营养价值确实很高:)

你在百度地址栏输入“鲜黄花菜”,会搜索出一大片,你仔细瞧瞧吧,好像鲜黄花菜需要好好处理下,有毒性的。我家也吃黄花菜,不过都是干的,营养价值确实很高:)收起

2010-01-22 11:17:52
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

鲜黄花菜为什么不能吃?

新鲜的黄花菜好吃,方法对了是可以吃的。正确吃法是先将鲜黄...

为什么食用鲜黄花菜不当会中毒?...

黄花菜又名金针菜,因未经加工的鲜品中含有秋水仙碱,如果不...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报