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为什么冲豆浆粉冲不开?

冲豆浆粉的时候如果用开水冲会结成小块,而用冷水却不会。这是为什么呢? 注:我知道该怎样冲,我问的是为什么会这样?

热水迅速让蛋白质凝固,形成保护膜最终结成块就不容易冲开了

热水迅速让蛋白质凝固,形成保护膜最终结成块就不容易冲开了收起

2009-10-25 10:34:48
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