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菌类煲汤的做法

我非常爱喝蘑菇汤,自己不会做,请教菌类煲汤的做法。谢谢!

    最简单蘑菇汤   因为蘑菇本身就是起鲜的,所以无需太多作料,步骤如下:   1、蘑菇洗净、切片   2、鸡蛋打散,略加盐   3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水   4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。
    试试吧:) [编辑本段]奶...全部

    最简单蘑菇汤   因为蘑菇本身就是起鲜的,所以无需太多作料,步骤如下:   1、蘑菇洗净、切片   2、鸡蛋打散,略加盐   3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水   4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。
    试试吧:) [编辑本段]奶油番茄培根蘑菇汤   主料:西红柿(三个)、培根、鲜菇   辅料:面粉、牛奶、紫菜   调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油   做法:   1、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;   2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加鲜菇、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度,加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;   3、做好的汤倒入盘中,将紫菜切成细丝,统配跟随一起洒在汤上即可。
       特点:西式餐汤,营养丰富,开胃美观,也可做早餐配烤面包。 [编辑本段]排骨蘑菇汤   原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。
     做法:1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。     2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。
   [编辑本段]鹅血蘑菇汤   主 料: 鹅血200克,蘑菇100克。   做 法: 将凝固鹅血切小块,蘑菇水发后切条块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后,倒入鹅血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
       药用价值: 主要治疗胃癌气血痰阻型:胃脘部肿块、坚硬、固定不移,时有疼痛,呕吐物如赤豆汁,时或见黑便如柏油状,形体消瘦、面色苍白、精神疲乏,舌质带紫带红,脉细涩。
   [编辑本段]豆苗蘑菇汤   主料:   豆苗、口蘑、金针菇。   配料:   车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量   调味料:   1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙;   2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。
       做法:   1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。   2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。   3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)   要点:   1、放进豆苗后不要再盖盖子。
     2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。   [编辑本段]奶油蘑菇汤   材料:   *蘑菇   *新鲜奶油   *牛奶   *黄油   *胡萝卜、番茄   *洋葱   制作:   1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。
     2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。     3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
     4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。   5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。     6、装盘后可以适量加一些芝士条。 [编辑本段]红萝卜蘑菇汤   功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
     原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。     调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。   制法:1。红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;2。
  烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;3。待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。  。收起

2009-09-11 10:23:15
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