搜索
搜索
最好是三鲜的或不辣的
如果简单点，用鸡汤，骨头汤，鱼汤，或者鱼头都可以做锅底，当然还可以参考以下方法： 清淡型：日本海盐山水锅底 原材料：矿泉水、海盐、海草、姜片等 ...全部
如果简单点，用鸡汤，骨头汤，鱼汤，或者鱼头都可以做锅底，当然还可以参考以下方法：
清淡型：日本海盐山水锅底
原材料：矿泉水、海盐、海草、姜片等
做法：将海盐、海草和姜放到山泉水中滚15至25分钟即可。
要点：清锅底对盐的要求尤其高，海盐因其带有天然的鲜味成为首选，如果实在没办法，也可以用略逊一筹的粗盐来代替。
火锅料配搭：海虾、肉丸、鲮鱼丸、脆鲩片等鲜味材料。
清润型：青红萝卜粟米煲猪龙骨汤锅底
这是平时最常见到的清润老火汤锅底。
老火汤做锅底，打锅之前还可以每人还可以先清喝一碗。
原材料：青萝卜、红萝卜、粟米、猪龙骨
做法：猪龙骨飞水后与青红萝卜、粟米放入同煲，大约煲一个多小时，汤味变浓后关火，隔渣即可。
火锅料配搭：老火汤性味温和，属中性锅底，与常见的火锅料配合都没有问题。
。收起
加载中...
