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羊肉粥 配方：羊肉100克，大米150克。 制作：将羊肉洗净，切成碎末备用；洗净大米入锅，加适量水煮至米半熟时， 放入羊肉末，搅匀，粥熟即可食用。 用法：早晚温服。 功效：温补肾阳，补血调经。 应用：适用于男子阳痿、遗精、早泄；女子月经不调、痛经以及畏寒，疲乏无力等症。 注意：阴血虚而火旺者不宜食用。
羊肉粥 配方：羊肉100克，大米150克。 制作：将羊肉洗净，切成碎末备用；洗净大米入锅，加适量水煮至米半熟时， 放入羊肉末，搅匀，粥熟即可食用。 用法：早晚温服。 功效：温补肾阳，补血调经。 应用：适用于男子阳痿、遗精、早泄；女子月经不调、痛经以及畏寒，疲乏无力等症。 注意：阴血虚而火旺者不宜食用。 收起
五味羊肉 材料：羊肉1/2斤，绿花菜1棵，小苏打粉1/2小勺，太白粉，水各3大勺 五味酱：葱末，姜末，蒜末，辣椒末，香菜末各1大勺，酱油，糖各3大勺，番茄酱2大勺，白醋1大...全部
五味羊肉
材料：羊肉1/2斤，绿花菜1棵，小苏打粉1/2小勺，太白粉，水各3大勺
五味酱：葱末，姜末，蒜末，辣椒末，香菜末各1大勺，酱油，糖各3大勺，番茄酱2大勺，白醋1大勺
做法：羊肉切薄片，加小苏打，太白粉，水拌匀，腌10分钟
取羊肉片沾一层太白粉，用开水烫一下，即取出入盘
绿花菜切小块，洗净
锅内加盐及少许油烫熟盛出，排边
食用时，五味酱淋于羊肉上或沾食均可
。
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若是内蒙古阿儿巴斯的山羊肉怎么做都好吃.不过煮时要开水下锅,水不要过多.掌握好盐的用量.调料可适量加些花椒,葱,姜.好多吃法,怎么吃都好.
若是内蒙古阿儿巴斯的山羊肉怎么做都好吃.不过煮时要开水下锅,水不要过多.掌握好盐的用量.调料可适量加些花椒,葱,姜.好多吃法,怎么吃都好.收起
白萝卜炖羊肉 主要原料及功用： 羊腱子肉 500克 温补健胃 消食补肾 白萝卜 250克 补虚利尿 顺气化痰 【解说...全部
白萝卜炖羊肉
主要原料及功用：
羊腱子肉 500克 温补健胃 消食补肾
白萝卜 250克 补虚利尿 顺气化痰
【解说】这道药膳的制作方法是，首先将羊腱子肉切成小块放在盘中，再将白萝卜也切成小方块，放在盘中备用，将切好的羊腱子肉块放在70度的水里煮5分钟，去掉羊肉膻味，然后将肉块捞出，把水倒掉，换上清水，等水开后放入紧好的肉块，加入料酒，少许盐、葱、姜、糖，文火煮20分钟后加入切好的白萝卜块，再煮10分钟，这样这道白萝卜炖羊肉就可以食用了。
（颐和园听鹂馆饭庄提供）
●烤羊肉：做法：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。
其肉嫩味香，营养丰富。
●羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。 杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆。
●爆焖羊羔肉：高原一绝。吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。
其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。
山药羊肉汤：
[配料] 羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
[做法] 羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食
之。
[功效] 补脾胃，益肺肾。
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有些不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 煮羊肉 ...全部
有些不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。
煮羊肉
将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0。
5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片
锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。
羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。
锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。
其味香美，无腥膻。
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