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为什么牛羊肉有膻味而猪肉却没有?

牛羊是草食动物,猪是杂食动物,除了动物种类上不同造成特有体味外,另外还有: 肉猪,在我国进行了长时间的选育杂交,也就是国内母猪和国外种公猪杂交,选择两者的优点,肉长的比较快,所有肉猪都在小时候进行阉割,也就是去势,包括公母,这样猪体内就没有性激素了,肉不但比较嫩而且不会有别的异味。 而牛羊进行阉割的少,特别是羊基本都不阉,阉过的卖不掉,没有羊味了。

牛羊是草食动物,猪是杂食动物,除了动物种类上不同造成特有体味外,另外还有: 肉猪,在我国进行了长时间的选育杂交,也就是国内母猪和国外种公猪杂交,选择两者的优点,肉长的比较快,所有肉猪都在小时候进行阉割,也就是去势,包括公母,这样猪体内就没有性激素了,肉不但比较嫩而且不会有别的异味。 而牛羊进行阉割的少,特别是羊基本都不阉,阉过的卖不掉,没有羊味了。收起

2009-07-30 16:24:16
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  其实在一些不吃猪肉的民族地区,对吃了猪肉的人,他们也同样会感到有猪肉的膻味。可能是个从小的习惯问题,从小适应了的人,就不会感到有膻味。

  其实在一些不吃猪肉的民族地区,对吃了猪肉的人,他们也同样会感到有猪肉的膻味。可能是个从小的习惯问题,从小适应了的人,就不会感到有膻味。收起

2009-07-29 15:59:01
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