烤鱼的做法 烤鱼加盟 烤鱼怎么做 学习烤鱼来找我烤鱼图片烤鱼配料 烤鱼片 烤鱼吧 烤鱼配方等烤鱼的做法 烤鱼加盟 烤鱼怎么做 学习烤鱼来找我烤鱼图片烤鱼配料 烤鱼片 烤鱼吧 烤鱼配方等烤鱼的做法 烤鱼加盟 烤鱼怎么做 烤鱼图片 烤鱼配料 烤鱼片 烤鱼吧 烤鱼配方等
第一种
1、将草鱼处理干净,两面各切几刀,再切成合叶状如图1。
2、姜和大葱用刀拍散,放入碗中加入料酒,1/2小匙盐用手抓匀,涂抹在处理好的鱼上面腌10分钟左右。
3、将葱和姜拿掉,把腌好的鱼放入一个稍微深一点的烤盘中,放入烤箱200度烤15分钟左右。
4、将豆豉一颗颗分开,干辣椒切成小段,尖椒和洋葱洗干净...全部
第一种
1、将草鱼处理干净,两面各切几刀,再切成合叶状如图1。
2、姜和大葱用刀拍散,放入碗中加入料酒,1/2小匙盐用手抓匀,涂抹在处理好的鱼上面腌10分钟左右。
3、将葱和姜拿掉,把腌好的鱼放入一个稍微深一点的烤盘中,放入烤箱200度烤15分钟左右。
4、将豆豉一颗颗分开,干辣椒切成小段,尖椒和洋葱洗干净切成块,郫县豆瓣酱剁细备用。
5、锅中加入少许油,油热后放入干辣椒段、花椒和豆豉,炒出香味后加入郫县豆瓣酱,炒出红油后加入酱油、盐、糖和少许清水,稍煮一下后加入鸡精关火,放入尖椒和洋葱拌均匀。
6、将炒好的菜连汁一起倒入烤鱼的盘中,再放入烤箱中200度烤20分钟即可。
第二种 麻辣烤鱼 重庆麻辣烤鱼的做法详解
麻辣烤鱼的材料:草鱼1条(约1。 5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)姜20克、大蒜100克、干辣椒50克、泡椒20克、花椒30粒、郫县豆瓣2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、盐适量、鸡精少许
麻辣烤鱼的腌鱼材料:葱段、姜片、盐、料酒
麻辣烤鱼的做法:
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟 。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,放入预热220度的烤箱两面各烤10分钟。
3、姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,青笋去皮切滚刀块,丝瓜去皮切滚刀块。
4、炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣炒香。
6、放入干辣椒和花椒炒香 。
7、加入芹菜段炒匀。
8、加入500ml汤(或者水),加入酱油,煮开,加入盐、糖、鸡精调好味。
9、加入青笋块煮熟。
10、加入丝瓜块,稍煮一下关火。
11、将烤好的鱼放入一个长型的深盆中,将煮好的配菜浇在鱼身上。
12、将鱼和配菜再放入烤箱用200度烤5分钟即可。
13、从烤箱取出烤鱼,撒上香菜即可上桌,麻辣鲜香,很好吃哦!
第三种 微波炉香辣烤鱼的做法
微波炉香辣烤鱼的材料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱
微波炉香辣烤鱼做法: 泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)烤好的鱼 放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟 取出后再撒一层孜然,放进微波路烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了!里面的韭菜也很好吃哦!
微波炉香辣烤鱼做法提示:油越少越脆,越多越软,视自己口味调配吧!很下饭~。
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诸葛烤鱼传说: 相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼...全部
诸葛烤鱼传说:
相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜!三国三结义烤鱼由此而来!另据传说,诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。
所以民间也有称其为"诸葛烤鱼"的说法。
特色:
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方,调料技术精湛,再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。
而配料的运用是“诸葛烤鱼”制作中的一个绝活,无论腌料还是汤料,都经过了上百次的试验,充分借鉴重庆火锅的用料特点,诸葛烤鱼不但有鱼肉的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌,在回放千年饮食文化的同时,也引领了现代烹鱼新时尚。
从烹饪手法上讲,诸葛烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式;从口味上讲,诸葛烤鱼结合八大菜系,包罗万象,从而充分体现出自己的的风格与特色,独创一派。
如果你们需要(烤鱼)制作方法可以与我联系,
24小时开机:13567194923
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烤鱼一法 中等大小整条的鱼一条(无所谓种类,你喜欢吃就好...
我之前在聚品味学过,简单跟你说一下步骤: 1.一条选取...
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