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请问中档饭店,一道菜净利润是多少?

其中材料费(油盐调料配料等)和人工费水电费房费比例是多少?大概有5:5? 比如说水煮鱼15元 材料费有7.5元?

如果开饭店,是没有办法把每天的人工费,水电费,工商税务,房租等费用分配到每盘菜的成本里的。一般也不是这么做的,很难说,每盘菜的净利润到底是多少。 一般的办法是,先把每天需要的这些费用做一些统计,比如说需要2000元,那么你的销售额上了2000以后,你再统计这2000元的菜的成本是多少,我估计用不了500元。那么你需要卖到3000元以后就是自己挣的钱了。

如果开饭店,是没有办法把每天的人工费,水电费,工商税务,房租等费用分配到每盘菜的成本里的。一般也不是这么做的,很难说,每盘菜的净利润到底是多少。 一般的办法是,先把每天需要的这些费用做一些统计,比如说需要2000元,那么你的销售额上了2000以后,你再统计这2000元的菜的成本是多少,我估计用不了500元。那么你需要卖到3000元以后就是自己挣的钱了。收起

2005-06-18 05:52:59
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2005-06-14 21:08:48
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赚一多半

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2005-06-14 11:52:18
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这个问题要看具体情况,正常情况下原料加入调味料和燃料费;而人工工资、房租、水电费是相对固定的生意越好每个菜当中分摊成本越少。

这个问题要看具体情况,正常情况下原料加入调味料和燃料费;而人工工资、房租、水电费是相对固定的生意越好每个菜当中分摊成本越少。收起

2005-06-12 20:57:05
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