烤蛋糕的配料比例和程序。 没有烤盘,是否可用其它器皿代替
推荐两个实用的:
鸡蛋糕:
主 料 鸡蛋5个,砂糖18O克,富强粉180克,香油少许
调 料
特 点 经济实惠,松软香甜,是大众喜爱的糕点之一。
种 类 饭面粥类
制作过程 1、鸡蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫、筷子插入不倒时,
加入面粉进一步搅拌均匀。
2、糕...全部
推荐两个实用的:
鸡蛋糕:
主 料 鸡蛋5个,砂糖18O克,富强粉180克,香油少许
调 料
特 点 经济实惠,松软香甜,是大众喜爱的糕点之一。
种 类 饭面粥类
制作过程 1、鸡蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫、筷子插入不倒时,
加入面粉进一步搅拌均匀。
2、糕盆擦油,倒入蛋糊,罩保鲜膜,用强波火力加热约8分钟即可。
奶油蛋糕:
主 料 富强粉150克,细砂糖150克,鸡蛋5个,奶油150克
调 料
特 点 松软香甜
种 类 点心甜食类
制作过程 1、鸡蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫时,再慢慢加人面粉
,边加边搅拌。
搅拌均匀后,先将奶油用打蛋器打成蓬松乳霜状,再慢慢倒入蛋糊中进一
步搅拌均匀。
2、将糕盆内壁涂一层奶油,慢慢倒入奶油蛋糊,再用一条干净布盖住糕盆,以强波火力加 8分钟即可。
烤蛋糕:
不论风味特色,最基本的蛋糕是面粉、鸡蛋、糖三样大约以1:1:1比例,
1)鸡蛋只用蛋清,打到泡沫能让筷子立着,太累,用打蛋机比较好,但是
谁家没事天天做蛋糕?一时新鲜,玩而已。
2)面粉白糖没什么特殊的,只是千万别用水和面,也别加油,呵呵~
3)容器要刷薄薄的一层油免粘,要是没有薄纸杯做成一个个的就只好用大
家伙了,跟传说里傻媳妇蒸的大馒头差不多,还裂的沟壑纵横的,:)
4)想烤的话蛋糕表面还要刷一两次糖浆。
。。
。收起
可以,不用买烤箱,用微波炉就可以做了,我之前看过的做法和...
主 料 富强粉150克,细砂糖150克,鸡蛋5个,奶油1...
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