火锅涮什么好吃在家吃火锅，除了平
涮鲜鸭肠鸭肠鲜嫩肥美，营养丰富，富含蛋白质，具有养胃清肺的作用。“鸭肠王”的鸭肠用特殊方法将鲜鸭肠内部油脂去掉，使其所含脂肪量降低，涮后口感又嫩又脆。
可以入锅涮的除了鸭肠，还有可开胃健脾的鸭胗和鸭舌。 不过鸭子系列不光可以涮还可以做成风味独特的凉菜，用泡椒和豆豉做成的风味鸭肠，味呈咸、鲜、辣；卤味鸭胗为五香口味；干妈胗花豉香浓郁；还有传统的果木烟熏鸭胸和创新的日本辣味鸭胸。
虽然鸭系列对北方人来说比较新奇，但是也不能只吃这些，重庆火锅的特色涮物还是挺多的，像用五花肉切条，炸成的酥肉就一道重庆特菜，可直接吃，也可涮来吃，怎么吃都好吃，还有腊肉和香肠、山城泡菜、香菜圆子。 最有趣的是...全部
涮鲜鸭肠鸭肠鲜嫩肥美，营养丰富，富含蛋白质，具有养胃清肺的作用。“鸭肠王”的鸭肠用特殊方法将鲜鸭肠内部油脂去掉，使其所含脂肪量降低，涮后口感又嫩又脆。
可以入锅涮的除了鸭肠，还有可开胃健脾的鸭胗和鸭舌。
不过鸭子系列不光可以涮还可以做成风味独特的凉菜，用泡椒和豆豉做成的风味鸭肠，味呈咸、鲜、辣；卤味鸭胗为五香口味；干妈胗花豉香浓郁；还有传统的果木烟熏鸭胸和创新的日本辣味鸭胸。
虽然鸭系列对北方人来说比较新奇，但是也不能只吃这些，重庆火锅的特色涮物还是挺多的，像用五花肉切条，炸成的酥肉就一道重庆特菜，可直接吃，也可涮来吃，怎么吃都好吃，还有腊肉和香肠、山城泡菜、香菜圆子。
最有趣的是金鱼蛋饺，用蛋皮儿包上猪肉馅捏成金鱼状，入锅涮的时候好似金鱼在水里游动，十分可爱。至于蔬菜可以选择一些北方火锅里不常见到的荸荠和芋头。
重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的，火锅小料又鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。
重庆火锅不像一般吃川菜那样，先冷菜后热菜，中间要上汤，有一定的程序，它比较随意，一只火锅卤汁熬开，随意配料，有什么涮什么，可丰可俭，可荤可素。有人诙谐地说，当今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车，其他什么都能吃”，当然这是玩笑话，不过重庆火锅真是选料广泛，独具一格。
吃心不改
。收起
