1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油,烧热后,用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。
放入姜和大蒜
5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。 汤就成白的了。如果你...全部
1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油,烧热后,用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。
放入姜和大蒜
5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。 汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
6、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。
最后撒上葱花。鲜啊!
奶白鲫鱼汤[/b]
材料:
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
锅里放油,烧热后,用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。
放入姜和大蒜,盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了,最后撒上葱花。
牛奶鲫鱼汤
[作料]:鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油
[做法]:
1、将鲫鱼清洗干净,搽干水份待用。
2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。
3、加入适量水和盐,用小火清炖30分钟。
4、起锅时放葱、姜、少许牛奶,使汤变得白皙浓稠,口感清甜。
二、木瓜鲫鱼汤
[作料]:鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油
[做法]:
1、莲子去芯洗净,用清水漫泡片刻;
2、鲫鱼洗净,用慢火稍煎至微黄;
3、木瓜洗净后去皮,切成块状,之后一起放入锅内,加水适量,先用武火煲沸后,改用文火煲至2个小时后,放适量食盐和少许生油即可。
三、豆腐鲫鱼汤
[作料]:鲫鱼,豆腐,葱,姜,大蒜,盐,油,花椒,红辣椒粉,料酒。
[做法]:
1。鲫鱼洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用;
2、姜洗净切片;大蒜切成小片;
2。
豆腐切成长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用。
3。炒锅下油烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅。
4、炒锅下油烧至五成热,下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,出味后,放入汤中,再放入鱼、料酒文火煲30分钟。
5、起锅时放盐、葱即可。
[b]萝卜鲫鱼汤[/b]
先把鲫鱼放在油锅中煸一下,然后加适量黄酒、盐、味精、笋片等,再加水煮。 煮好后鲫鱼汤呈乳白色,非常鲜美可口。
鲫鱼也可不放在油锅中煸,而是直接加调料,再用水煮。两种烧法,各有风味。都可同时加入火腿片、笋片、香菇、毛豆等,这样更具营养价值。如果在鲫鱼汤中放入萝卜丝同煮,也别有一番风味,对咳痰的肺癌患者颇为有益。
清汤鲫鱼汤!!
首先挑鱼:
要手掌长的就OK啦!!而且一定要鲜活,鱼眼的颜色要明亮清澈,鱼身要滑
然后是清理鱼:
把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净,还有肚子里面的黑膜,不是每条都有的,有的话要去掉
可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线,两面都有,最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去,鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线,用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来,这条线有一种土腥味(加热之后)
开始下锅:
鱼汤嘛,不用油就OK啦!!锅里加水,把鱼放里面加上两片姜,两段葱开始煮,开锅以后到小火,“千滚豆腐万滚鱼”!!等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶(不喜欢可以不放)
出锅之前:
准备好蒜沫和香菜沫,你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里,依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉,不要加味精了,鱼是天下第一鲜,
出锅:
一边喝一边吹,趁着热都喝掉,凉了就没有那个味啦!!
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收起
1。蛋奶鲫鱼汤 美食原料 鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量 美食做法 1、将鲫鱼...全部
1。蛋奶鲫鱼汤
美食原料
鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
美食做法
1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。
制作P。S:蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择
二。、葱香鲫鱼脯
美食原料
鲫鱼1条(约400克),黄酒、酱油各5克,盐0。5克,糖7克,胡椒粉0。
1克,味精1。5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。
美食做法
1、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。
葱切成长段。
2、油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
3、锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。
特色点评:葱香浓郁,口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。
要领提示:需复炸,葱要煸香。
。收起
1、鲜鲫鱼半斤,去鳞剥肚,洗净。2、油在锅内烧至7成(最...
道理就是增加营养。如果奶水够用,就没有必要补,乱补会发胖...
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