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原料:
猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
制法:
1。排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，
晾干水分。
2。锅中放油，放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。
3。净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐，小火收汁至排骨入味、汁稠，加...全部
原料:
猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
制法:
1。排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，
晾干水分。
2。锅中放油，放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。
3。净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋
后起锅晾凉，加入白芝麻拌匀装盘即成。
我家的作法
把排骨斩成小块，然后过水
锅里放油，加葱白炸香后，把排骨倒进去，煎几下，出水气。
然后，烹酒，
加放姜片，酱油翻炒几下，加水，没了排骨，大火烧开后转小火闷，直至水干排骨
有一些舒，加糖加醋，翻炒起锅
。收起
其实很简单,超市有现成的糖醋排骨调料,买回家后将排骨做熟,用油炸金黄,放入调料大火收浓汁,装盘上桌.糖醋排骨成了.
其实很简单,超市有现成的糖醋排骨调料,买回家后将排骨做熟,用油炸金黄,放入调料大火收浓汁,装盘上桌.糖醋排骨成了.收起
准备时间：20分钟 烹饪时间：40分钟 用料： 猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），香葱粒1茶...全部
准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
用料：
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），香葱粒1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙（5克），油3汤匙（45毫升），大蒜2粒，白砂糖2汤匙（30克）
做法：
1。
全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
2。姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
3。炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
4。锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
5。排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
。收起
小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水汆去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。 精白面粉半碗，敲入一个...全部
小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水汆去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。
锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。
。收起
糖醋排骨是我从小就爱吃，但一直没找到比较简单的做法。 前些天在网上搜到了这种做法，试了两次，还不错。 材料：肋排1斤 调味料：酒1大匙,糖...全部
糖醋排骨是我从小就爱吃，但一直没找到比较简单的做法。
前些天在网上搜到了这种做法，试了两次，还不错。
材料：肋排1斤
调味料：酒1大匙,糖2大匙,黑醋3大匙,酱油4大匙,水5大匙
作法：
1。
锅内放入排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状（中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦）。
2。将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。
烹调指南：
1、此道高升排骨又称1。2。3。4。5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。
2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。
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把排骨上的碎骨清理干净，沥干水后，倒进开水锅里，水以盖过排骨多一些为准，然后拍块姜扔进去(去腥)，倒少少老抽进去。老抽不能太多，锅里的水稍稍变黄就行了。...全部
把排骨上的碎骨清理干净，沥干水后，倒进开水锅里，水以盖过排骨多一些为准，然后拍块姜扔进去(去腥)，倒少少老抽进去。老抽不能太多，锅里的水稍稍变黄就行了。再放盐，然后盖上锅盖煮。
先用大火煮开，转中偏小火煮上四五十分钟。排骨差不多软了后，把姜捞起来，用最大的火收水，水收到排骨三分之一处时，扔下锅一大把冰糖，用锅铲不停地铲铲铲，让冰糖溶化并均匀地粘在排骨上，如果你的水少了，就不要加冰糖而加白糖，以免冰糖化不了影响口味及上色。
糖要多加一点，颜色才会鲜亮。接下来倒一大勺醋下锅，不停翻动，直到水收干，起锅。一盘香喷喷的糖醋排骨就做好了，操作简单，配料简单，适合大家。
。收起
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