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如何分辨家禽蛋 

想给宝宝蒸家禽蛋吃,可是买的时候不知道怎么分辨,老是被骗,

    我来帮你解决这个问题吧; 现在的鸡蛋我想可否这样划分;(下面按品质进行排列) (一),农村农家散养蛋;指农村村民家里,按最传统的那种方式养殖的鸡,(以五谷为饲)自由地生长在前院后觅食的鸡所生的蛋。
   这种鸡蛋品质最好,除了蛋中的蛋白质,脂肪丰富之外尤以矿物质的含量多余其它的蛋。   在购买选...全部

    我来帮你解决这个问题吧; 现在的鸡蛋我想可否这样划分;(下面按品质进行排列) (一),农村农家散养蛋;指农村村民家里,按最传统的那种方式养殖的鸡,(以五谷为饲)自由地生长在前院后觅食的鸡所生的蛋。
   这种鸡蛋品质最好,除了蛋中的蛋白质,脂肪丰富之外尤以矿物质的含量多余其它的蛋。   在购买选择时鉴别;,1,壳厚,壳的质地较硬,2,蛋黄较大,蛋清中粘稠蛋清的比例比稀薄蛋清大,3,连壳煮沸熟后,在蛋白与蛋黄之间有一层较深的深灰色的地带,(这是蛋中含矿物质铁的标志),4,有一股特有的蛋香,没有什么蛋腥味5,蛋中的气室小,而且绝大多数都是在大头。
     (二),农村散养蛋;指养殖者将一块山坡或一片林子围起来,让所养鸡的鸡能够在户外活动,模拟农家散养的环境。 (三)圈养鸡蛋;以在鸡笼生活为主,有少量的活动空间。
   (四),“工厂鸡蛋”;指完全在鸡舍的笼子里生活的鸡所生的蛋。 这种蛋质量是最差的一种,其性状与上面介绍的第一种蛋完全相反,尤其是壳相当薄,一不小心就捏破了,蛋黄小,稀蛋清多,有蛋腥气甚至是甚至是鱼腥气。
     我不知道你所说的常用受骗是指什么,是价格还是质量,上面提供这些知识望能让你再购时心中大致有数,你给宝宝蒸蛋吃,很好,我的孙子也是天天都吃蒸蛋的,很健康,也吃不坏肚子。
  我建议你在市场上不要工厂蛋就行了,(此种旧价格是最低的,个子是最大的)但是一定要买新鲜的,打开时蛋黄能立起来比较高,粘稠蛋清较多的那种。   顺祝你宝宝健康成长! 。
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2009-03-23 22:47:43
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多骗几次就会了,这个没有办法教,都是实际的经验才能懂,多练,多看就是了,没有事情就到市场去,看不准的就买一二个回家,打开看一看,作一作,多弄上几回,你就是别鸡蛋的行家了,根本的技巧就是多留心,这二个字...全部

多骗几次就会了,这个没有办法教,都是实际的经验才能懂,多练,多看就是了,没有事情就到市场去,看不准的就买一二个回家,打开看一看,作一作,多弄上几回,你就是别鸡蛋的行家了,根本的技巧就是多留心,这二个字就是认鸡蛋的技巧收起

2009-03-24 11:43:06
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家禽鸡蛋从外观看,个头较小,一般18-22个一公斤,养殖场鸡蛋14-17个一公斤;家禽蛋皮颜色家禽较浅,皮质细腻;打开蛋黄略小,颜色较黄;养殖蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了,液体很稀且颜色偏淡黄。 土...全部

家禽鸡蛋从外观看,个头较小,一般18-22个一公斤,养殖场鸡蛋14-17个一公斤;家禽蛋皮颜色家禽较浅,皮质细腻;打开蛋黄略小,颜色较黄;养殖蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了,液体很稀且颜色偏淡黄。 土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感,液体颜色为深黄。收起

2009-03-23 15:54:19
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