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水果“山竹”如何保鲜?

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2009-02-26

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山竹在水果当中算是一种特殊的水果,新鲜的山竹要表皮稍有柔柔的手感。山竹怕风吹怕干,如果量少,可以用保鲜袋系口,防止山竹表皮水分的流失,也可以放到冰箱里保鲜;如果量多,直接用保鲜袋扎住放在阴凉一些的地方,就可以保持一个礼拜左右的时间了。

2009-02-26

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    选购选山竹以果实成熟新鲜、果蒂鲜绿、果皮暗紫红色、按压果皮有弹性、果肉松软而厚白者为佳。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印,表示已成熟。 保存山竹以冷藏方式为主,保存时需放冰箱冷藏,通常存放5日后风味每况愈下,最多只能贮藏10天。
   功效山竹的果实含有丰富的镁,可以改善心血管病症、防止肾结石、胆结石,并能协助抵抗忧郁症,避免烦躁不安。  此外,山竹属性偏凉,具有清火解热功效。 禁忌体质虚寒者不宜多食。
  又山竹之外皮红色汁液味涩,剥壳时小心,以免红汁沾染果肉,影响口味。 厨房教室 。

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