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请问,脆脆的猪肚是怎样做出来的?

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2009-02-26

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先用开煮,然后立即过凉,用凉水冲凉或者放冰水里浸泡就会脆了,热冷交替的过程还可以多反复几次,最后用冰水泡

2009-02-26

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取新鲜生猪肚,用刀切下厚的哪一头,看猪肚的大小,一般取用全肚的三分之一,切成细丝后,加葱、姜、蒜等调料,最好能有些四川泡菜那就更好了。然后用大火急炒,OK!出锅。记住,肚子一定要用厚的那一头,并且是生的,用大火!

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