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小蛋糕做法

想请教下小蛋糕的做法。没微波炉怎样做以及做蛋糕需要什么材料,望高手指点迷津,谢谢!

好的蛋糕网上面有好多蛋糕的配方和制作方法,你可以看看,里面有1000多个了,你可以参考下。

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2009-01-17 11:49:57
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    朱古力小蛋糕  这个低卡路里,没有牛油的小蛋糕,松软可口,用微波炉就可以轻松做到。   每个68kcal 材料:   做10个小蛋糕  ...全部

    朱古力小蛋糕  这个低卡路里,没有牛油的小蛋糕,松软可口,用微波炉就可以轻松做到。   每个68kcal 材料:   做10个小蛋糕   低筋面粉50克   蛋黄2个   砂糖25+25克   可可粉5茶匙   蛋白2个   牛奶6汤匙 做法:   将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等)   面粉、可可粉一起过筛   将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解   面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀   蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜   蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀   将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可 家常小蛋糕 原料配方   熟面粉500克 鸡蛋10个 白糖500克 青红丝50克 瓜子仁30克 葡萄干50克 花生油少许 制作方法   1。
    将鸡蛋清和黄分别磕入两碗内,用打蛋器(或一把筷子)将蛋清抽打呈泡状,取白糖入洒入蛋黄内拌匀,再倒入面粉混合,最后再将面粉倒入打发的蛋清中用力搅匀。   2。将搅匀的面糊倒入抹过花生油的小碗内(约七成满为宜),轻摇几下,洒入青红丝、瓜子仁和葡萄干,入蒸笼用中火蒸约25分钟即熟。
       3。熟面粉的制作:将面粉入锅,用文火拌炒10~15分钟,变黄后,倒出、过罗即成。 产品特点   松软甜香,营养丰富,而且制法较为简单,普通家庭制作,尤为适宜。
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2009-01-14 19:50:34
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    哈哈,我刚做成功的,我是蒸的, 第一步:将蛋清和蛋黄分离,装蛋清和蛋黄的盆必须是无水无油的,这里教大家分离蛋黄蛋清的好方法:鸡蛋磕到盆里,用陶瓷的那种...全部

    哈哈,我刚做成功的,我是蒸的, 第一步:将蛋清和蛋黄分离,装蛋清和蛋黄的盆必须是无水无油的,这里教大家分离蛋黄蛋清的好方法:鸡蛋磕到盆里,用陶瓷的那种小汤勺舀出蛋黄,分的很干净,蛋黄千万别破了,特别是用手打蛋清的朋友,留有蛋黄的蛋清是很难打出最佳效果的。
   第二步:在装蛋黄的盆里放油,牛奶,蜂蜜,50克糖搅拌均匀,再筛入面粉搅拌成无颗粒的面糊 第三步:往蛋清盆里滴两三滴的白醋,将蛋清打至粗泡,加入100克白糖继续打,(按一个方向才能打发,速度要快)。
    打至蛋清变奶油状提起打蛋器不下滴为止。用电动打蛋器3分钟左右,手动打蛋器10分钟左右。 第四步:将打发后三分一的蛋白倒入面糊里按上下方向搅拌,(也就是切菜的动作)。
  再将这个面糊倒入剩下的蛋白搅拌,还是上下搅拌,划圈搅拌会是打好的蛋白变稀,做出的蛋糕会回缩。 第五步:先把蒸屉,然后放在蒸屉上蒸,下面要垫上纱布,免得会漏下去。   第六步:判断蛋糕是否熟了:用牙签插下,提起时没有黏上面糊就可以了。
  出锅后要及时取出蛋糕,才不容易回缩。 如果喜欢加些坚果什么的,也可以在第二步加上去,或者第二步时你加的是巧克力奶,就会有巧克力蛋糕的味道。 。收起

2009-01-14 16:44:29
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