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注意:是阳澄湖的大闸蟹,不是梭子蟹别的哦
家常美食菜谱－阳澄湖大闸蟹的做法和食用方法：香辣蟹
阳澄湖大闸蟹，葱、姜、花椒，盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
麻、香、鲜。
1。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2。
将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3。 坐锅点火放油，油至三...全部
家常美食菜谱－阳澄湖大闸蟹的做法和食用方法：香辣蟹
阳澄湖大闸蟹，葱、姜、花椒，盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
麻、香、鲜。
1。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2。
将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3。 坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
螃蟹 - 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。 螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
家常美食菜谱－阳澄湖大闸蟹的做法和食用方法：川味蟹
·配 料: 阳澄湖大闸蟹一斤，葱二条切碎，姜粒一匙，蒜茸一匙，豆瓣酱二匙，糖一匙，盐少半匙，茄汁二匙，
水少半杯。
·特 色: 滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨
·操 作: 1。蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。
2。起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成
的芡汁，下葱兜匀上盘。
苏州市阳澄湖钱氏大闸蟹养殖场为您提供阳澄湖大闸蟹美食菜谱，怎么做大闸蟹，大闸蟹介绍，苏州大闸蟹，香辣大闸蟹。
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川味大闸蟹 原料：阳澄湖大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜...全部
川味大闸蟹
原料：阳澄湖大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
制作过程：
1。
活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2。锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3。锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
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