汉中罐罐鸡学习要多少钱?
这个项目培训价格1千多块钱,现在都追求出餐快、颜值高、口味好,百年顶正,独一无二选择
主料:鸡1000克
辅料:火腿25克,香菇(干)15克,萝卜150克,虾米10克,鸡蛋清50克,小麦面粉5克
调料:味精2克,胡椒粉1克,姜20克,小葱30克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,猪油(炼制)100克,黄酒20克
制作
1。 鸡宰杀,煺毛,由肛门下部开口,挖出内脏,用水冲净,剔去骨筋,斩剁成1 厘米长见方的丁,放盆中,加入精盐、黄酒腌渍;
2。 萝卜洗净去皮,雕刻成直径1 厘米的圆球共20 个,置沸水中焯透;
3。 香菇浸发,去蒂,洗净,切成丁;
4。 火腿切成片;
5。 海米置沸水浸泡;...全部
这个项目培训价格1千多块钱,现在都追求出餐快、颜值高、口味好,百年顶正,独一无二选择
主料:鸡1000克
辅料:火腿25克,香菇(干)15克,萝卜150克,虾米10克,鸡蛋清50克,小麦面粉5克
调料:味精2克,胡椒粉1克,姜20克,小葱30克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,猪油(炼制)100克,黄酒20克
制作
1。
鸡宰杀,煺毛,由肛门下部开口,挖出内脏,用水冲净,剔去骨筋,斩剁成1 厘米长见方的丁,放盆中,加入精盐、黄酒腌渍;
2。 萝卜洗净去皮,雕刻成直径1 厘米的圆球共20 个,置沸水中焯透;
3。
香菇浸发,去蒂,洗净,切成丁;
4。 火腿切成片;
5。 海米置沸水浸泡;
6。 葱切段,姜切片;
7。 将鸡蛋清放入碗,掺淀粉和匀;
8。 炒锅置火上,放猪油烧到五成热,鸡块粘蛋糊放进锅中炸黄,捞出沥油;
9。
锅中留少许油,烧沸,倾进面粉,用勺研粉炒至雪白色,和入清汤烧沸;
10。 再投进鸡块、葱、姜和精盐、味精、黄酒、胡椒粉盖严,炖煮至七成熟;
11。 将炖鸡锅盖打开,待汁渐浓,加入萝卜、海米烧沸,味和;
12。
再将炖鸡带汤分装入10 个瓷罐(带盖、高约7。5 厘米、直径约9 厘米),撒上火腿、香菇上笼蒸10 分钟,取出垫盘上桌。收起